2024米其林指必比登推介 全台126間入選16間新上榜

財經中心／唐詩晴、胡崇恩 台北報導

台灣米其林，今天公布最新必比登推介名單，全台共有126間店家入選，榜單上，除了常勝軍一甲子餐飲、阿城鵝肉，這次也有16家新秀崛起，像是台菜餐廳心潮飯店、黃記魯肉飯、秀明豬心冬粉等知名店家，都殺出重圍，登上榜單。

鹹香中，帶點膠質的魯肉汁，淋在飯上，成為桌桌必點的魯肉飯，Q嫩彈牙的蹄螃、軟爛入味的控肉，還有用柴魚熬製的肉羹湯，高CP值古早美味，讓饕客們甘願，天天報到。

常客：「他們家滷肉飯吃起來，比較不會那麼油，那滷肉跟飯，他們家的飯融在一起，那整個感覺是不會有衝突的，我每天吃，（會不會擔心說以後要吃會排更久？），沒關係因為我覺得這是實至名歸。」

民視記者唐詩晴：「今年米其林必比登推介終於出爐，除了深藏在晴光商圈，巷弄這家滷肉飯老店，今年首度入榜，公館這家蔥抓餅，也憑藉著特殊醬料和實在用料，擄獲評審青睞多次入榜。」

就算下雨，客人還是一個接著一個沒斷過，30多年的街邊攤，用好味道說話。

在鐵板上，倒入蛋液，培根、火腿煎到焦香，再依序堆疊在蔥抓餅上，咬一口，不光餅皮越嚼越香，蜂蜜芥末的香氣，也會在口腔擴散開來，分量扎實，價格卻很平實。

常客：「CP值也OK，對就是他們家的用料料多，基本上我幾乎每一次經過，都會有人在排隊，而且都排滿長。」常客：「最推薦他們家的全餐，然後我覺得最特色的是，就是阿姨會幫你加蜂蜜芥末醬，他們家的辣椒，是阿姨他們自己做的對不對，我一個月也會來吃個四五次吧。」

雄記蔥抓餅老闆孫佩霞：「心情負擔很重，為什麼，我自己打我的招牌打破掉沒關係，我不能幫人家的媒體，把這個招牌給打破掉，因為他們有他們的聲譽嘛，用料就是說因為我以前住國外，對於食安的問題我們很講究，那我給你用好的黑胡椒粒，這個就沒有任何添加物，所以我這邊基本上，就是有問題的我都不弄，那都是給客人吃最好的，像辣椒我一定新鮮的辣椒，我要客人吃得健康，一方面（看）是不是能夠提升，路邊攤的文化，不要讓有些人認為路邊攤就是很cheap。」

不光雄記蔥抓餅，憑藉真材實料，證明平價小吃，也能登上國際，阿城鵝肉、一甲子餐飲、鼎泰豐，也是年年蟬聯必比登，而首次入榜的黃記魯肉飯、心潮飯店、麵舖，勢必成為饕客，朝聖新熱點。

原文出處：2024「米其林指南」必比登推介 全台126間入選16間新上榜

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