2024臺東慢食節「食育餐桌」4月20日登場

2024年首場臺東慢食節「食育餐桌」,將於4月20、21日在卑南遺址公園登場。
2024年首場臺東慢食節「食育餐桌」,將於4月20、21日在卑南遺址公園登場。

2024年首場臺東慢食節,將於4月20、21日在卑南遺址公園登場,以「食育餐桌」為主題,臺東縣長饒慶鈴邀請各地喜愛慢食節的民眾,一起在春光中野餐,品味臺東慢食,並透過多場食材動手作活動,深化對飲食的五感體驗,感受全新的慢食節。

 

縣長饒慶鈴表示,食育一詞源自日本《食育基本法》,是指「透過各式各樣經驗,學習食物相關知識與選擇食物能力。」內容囊括飲食、農業、生態、營養、文化等5大面向整合與教育。

 

臺東縣農物產豐饒,去年友善有機農業耕作面突破2400公頃,面積排名全國第3,而太平洋黑潮流經也讓臺東漁種獨具特色,今年首場「食育餐桌」除了提供民眾認識食物管道,也將呼應國際慢食組織Slow Food Kids宗旨,在販售料理的同時提供「視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺」等五感體驗。

 

農業處指出,今年慢食節「食育餐桌」將邀請35組臺東慢食廚人化身食育老師,運用臺東在地當令新鮮食材,展現食物真原味,另以手工製作、時間醞釀等方式,透過自然發酵或天然香料,帶出時間醞釀的食物風味,讓大眾從風土到餐桌感受食物的魔法。

 

此外,4月食育餐桌前將辦理2場「臺東慢食學院課程」,邀請國際慢食組織臺灣青年代表許宮璉,幫助臺東廚人梳理Slow Food Kids定義;另將邀請臺灣「食育教母」林如萍,協助店家從自己的料理中發展教育內涵。

 

農業處表示,有意參與「臺東慢食節-食育餐桌」的臺東料理人,歡迎參加2月底至3月初的2堂臺東慢食學院課程與店家料理甄選,徵選內容與課程詳細資訊可關注「慢食臺東」官網與臉書粉專。