3道泰國小吃上榜CNN亞洲50大最佳街頭美食

【看見泰國報導】美國CNN在今年8月底公布了「亞洲50大最佳街頭美食」名單，以美食作為國家軟實力之一的泰國當然也榜上有名，其中3道菜正是來自於美食滿街跑的泰國街頭，跟著Vision Thai看見泰國小編一起來看看，是哪3道泰國街頭美食入選吧！

泰國東北依善香腸

第一個入選街頭美食是來自泰國東北依善地區的依善香腸(Sai krok Isan)，受到鄰國的飲食風俗影響，依善地區的食物都偏向酸辣鹹等重口味，再加上土地貧瘠所養成的食物保存方式，讓依善地區的食物充滿地區特色，而擁有獨特酸味的依善香腸便是依善特色美食之一。

將蒸熟的糯米、豬絞肉與大蒜一起搗碎後，包進腸衣後靜置室溫發酵一、兩天火烤，就成了當地常見的街頭美食「依善香腸」。如果單吃依善香腸，能夠同時嚐到酸、辣、甜三種味道，而小販會將香腸與青辣椒加熱，並與生薑片與甘藍菜一起盛盤或裝袋，就成了泰國東北隨處可見的街頭美食。

只需要50泰銖以內的價格，就能夠在泰國東北的街頭買到依善香腸，倘若你身處異地，則可以尋找一些專門提供東北菜的泰國餐廳，也能夠品嘗到一串串圓嘟嘟的依善香腸，例如泰國餐廳頌丹樂有自製依善香腸，如果是喜歡重口味、愛酸辣的人千萬不要錯過這樣美食。

泰北咖哩金麵

提到泰北美食就不得不提到聞名遐邇的泰北咖哩湯麵(Khao soi)，「吃一碗泰北咖哩湯麵」更曾被譽為「到清邁必做的十件事之一」。關於泰北咖哩湯麵的起源擁有多種說法，較一致的說法是：聚居於緬中邊境的傣族（泰老民族）向周邊國家遷徙時所帶入，進而成為該地區的著名麵食。

泰北咖哩湯麵又被稱為「泰北金麵」，得名自金黃色的麵條。不同於泰國常見的米線，金麵是以小麥製作的雞蛋麵，以咖哩配上薑黃和生薑作為湯底，加上椰奶、醬油與棕櫚糖等來燉熟，澆淋到煮熟的金麵上，再加入雞肉、牛肉和椰奶等配料來烹製，即可烹調出那獨特的香味。

作為泰北的著名街頭美食，在泰北街頭販賣金麵的店家多得數不勝數，泰北城市清邁更有5間入選米其林指南的金麵專賣店，一碗金麵大約位在60泰銖到120泰銖，若到泰北旅遊必須吃上一碗湯頭濃郁、麵條Q彈的泰北咖哩湯麵。

蟹肉煎蛋

第三個入選最佳街頭美食名單的小吃是「蟹肉煎蛋」(Crab Omelet)。作為泰國美食的泰式煎蛋，搭配上鮮美蟹肉，酥脆的煎蛋邊與蓬鬆的口感，讓品嘗過的人都感到十分驚豔。蟹肉煎蛋的做法非常簡單，僅需要準備雞蛋、螃蟹與熱油，將雞蛋與螃蟹混勻後到入鍋中，在低溫中翻疊成型後，不斷翻熱直到煎蛋結實且呈現金黃色。而在泰國最知名的蟹肉煎蛋要數榮獲米其林一星的街邊小吃「痣姐熱炒」。（延伸閱讀：曼谷米其林小吃Jay Fai痣姐熱炒 蛋包蟹美味秘密）

核稿：陳韋如

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