5食物穩定情緒，改善焦慮、憂鬱，這食物一天至少吃1次，鮭魚也上榜

本文摘自<常春月刊>459期

台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇，提供5大類好食物，可以幫助穩定情緒，並能預防自律神經失調：

1.全穀類

全穀類例如：糙米、藜麥、紫米、薏仁、燕麥等，都含有豐富的維生素B群，維生素B群參與了身體中數10種的生化反應，維持身體正常代謝，可以促進神經細胞修復，調整自律神經的神經傳導物質、膽固醇及荷爾蒙等化學物質的合成，同時幫助身體抗氧化。

根據研究顯示，補充維生素B群可以緩解偏頭痛發作及降低發生頻率，有助穩定情緒；尤其糙米可以控制血糖快速上升，幫助血清素合成，還可以調節情緒，建議1天至少吃1次全穀雜糧類的食物，如半碗的糙米飯。

2.高維生素C蔬果

例如：芭樂、聖女番茄、奇異果、木瓜、柑橘，或是甜椒、球芽甘藍、花椰菜、羽衣甘藍，富含高維生素C的食物，有助於增強代謝能力及大腦中的神經化學物質，幫助穩定情緒、對抗憂鬱。

根據研究顯示，人體對抗壓力時，消耗的維生素C較平常多8倍，補充維生素C，可以提高抗壓性。建議每天都要吃到2碗的新鮮水果，或是1天補充2～3次200mg的維生素C補充劑。

3.低腹敏水果

例如：奇異果、木瓜、柑橘、葡萄柚、火龍果、百香果。根據研究指出，食物中特定類型的碳水化合物「腹敏」（FODMAPs），可能是造成腸胃道敏感的關鍵。

低腹敏水果可以維持腸道菌落多元性，調節中樞神經系統、自律神經系統，以及內分泌系統，幫助改善身心平衡，也可以促進腸道順暢，並且緩解腸道的不適症狀，建議每天吃1、2顆奇異果，或是上述其他的水果1次1碗。

4.高膳食纖維食物

例如：地瓜葉、木耳、山苦瓜、秋葵、牛蒡、菇類、黑豆、鷹嘴豆，都富含高膳食纖維，而膳食纖維是腸道益生菌的營養來源，多攝取高膳食纖維的食物，可以幫助建立良好的腸道益菌生環境，改善焦慮、憂鬱情緒，提升身心健康狀況，建議1天至少吃到1次的高膳食纖維食物。

5.鮭魚

根據研究發現，Omega-3脂肪酸具有改善憂鬱、發炎性疾病，以及預防老年失智症的功能；而體內的維生素D與大腦內血清素濃度有關，像是提升憂鬱症患者體內維生素D濃度，有幫助改善負面情緒。

鮭魚富含Omega-3脂肪酸及維生素D，建議一星期食用2～3次，每次100g，能幫助改善憂鬱、穩定情緒。

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