5分鐘看豆腐料理／酥脆滑嫩香蛋淋豆腐、口感十足豆腐燒肉、開胃辣豆瓣燒豆腐

豆腐是餐桌上常見的家常菜，有煎、炸、紅燒等多變的料理方式。以下介紹三道豆腐料理，有外酥裡嫩的香蛋淋豆腐、下飯的豆腐燒肉，以及愛吃辣的人會喜歡的辣豆瓣燒豆腐。

5分鐘帶你快速了解豆腐料理：

• 想煮出外酥裡嫩的板豆腐家常菜，祕訣就是在下鍋前的2顆蛋。

• 滑嫩的豆腐搭配燒肉，同時吃到兩種食物口感，色香味俱全，滿足味蕾。

• 天氣變化大讓人沒有食慾？來試試這道開胃的辣豆瓣燒豆腐。

【香蛋淋豆腐】酥脆又嫩滑的板豆腐讓人口水直流

多加2顆蛋，讓板豆腐美味加分！先將豆腐切成方便入口的大小，水滾開後加入鹽巴，豆腐放入約2分鐘後撈起，再將2顆蛋攪散，仔細地淋在豆腐上，下鍋煎至金黃色，再放蒜末、辣椒、糖等拌炒，最後加入韭菜或蔥花就完成了。點這裏看詳細食材介紹

地表最強料理！讓人凍未條的「豆腐燒肉」

豆腐和燒肉也能搭出好滋味。將肉片先用蛋液、蔥段、薑片以及太白粉處理，並分別與老豆腐煎熟，最後兩者一起放進鍋中時，加進米酒、醬油、蠔油等翻炒就能上桌了。點這裏看詳細食材介紹

香辣滑嫩胃口大開「辣豆瓣燒豆腐」

想吃點辣的食物開胃，推薦這道一吃就上癮的辣豆瓣燒豆腐。熱鍋完畢後放油，加入蒜末、豆瓣醬、辣椒以及水等，再放入事先去除過腥味的嫩豆腐，用醬油、蠔油、糖、米酒調味，燒至入味，再用太白粉水勾芡，搖晃均勻後放入香油，起鍋後再撒上蔥花。點這裏看詳細食材介紹

責任編輯／廖靜涵