520國宴移師台南！酒店上菜彩排 招牌菜曝光

總統府確定520總統就職國宴將在台南市的遊艇酒店舉辦，這讓酒店人員不敢大意，動員30組以上的工作人員，大陣仗彩排，練習如何走位，如何上菜，至於菜色的安排，也讓人傷透腦筋。由於參與人數恐怕破千，民眾也擔心，這對台南市的交通是項考驗，市長強調，會派專車一路接駁貴賓到酒店用餐。

工作人員：「上菜！」

520國宴，首度移師台南舉辦，酒店人員不敢大意，大陣仗彩排，練習走位！

工作人員：「1234，1234！上完回來就定位手是放這邊，這樣ok嗎？可以喔？好，再來一次。」

擺放餐盤的位置，上菜的速度，都得再三琢磨，力求整齊畫一！招待國際貴賓，該端出什麼樣的菜色？主廚壓力不小，他先細數酒店的招牌菜。

行政總廚陳有華：「三杯豬，用新鮮的杏鮑菇，台灣松阪肉，松阪豬肉。」

以砂鍋呈現的三杯豬、北京烤鴨之外，還有這一道，看似簡單卻很費工。

酒店行政總廚陳有華：「中華豆腐裹地瓜粉炸酥以後，鹹蛋黃加一點點奶油，下去拌一拌，這一道是我們招牌菜。」

國宴菜色業者正與總統府研商中，由於國宴預計招待近百桌賓客，酒店表示，至少動員700名工作人員接待。

遊艇酒店位於台南市安平區，視野寬廣，只是，外賓近500人，加國內貴賓及官員，恐怕破千，民眾質疑，這對台南的交通是一大考驗。

台南市長黃偉哲：「我們也會努力讓貴賓以及市民朋友，這個附近居民的出入能夠得到便利，但是也有一定的安全規格。」

台灣高鐵將開一輛專車，接送貴賓到台南，市府也會準備15輛接駁巴士，在警方全程交管下，護送貴賓往來酒店與高鐵站。

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