7種隱藏「高鈉食物」不鹹卻傷腎!醫揭4警訊恐害腦霧、中風、骨鬆、糖尿病


國健署建議,成人每日鈉攝取量不宜超過2400mg,然而根據統計,國人成年男性卻平均超過1.9倍,女性超過1.5倍之多,成為高血壓、慢性腎衰竭洗腎的主因。別以為避開鹹食就沒事,洪永祥醫師於臉書分享7種「隱藏版高鈉地雷食物」,有些酸酸甜甜、吃起來又不鹹的食物,鈉含量竟然超驚人!

不鹹卻高鈉的食物超傷腎!醫師分享7個隱藏版「高鈉地雷」

過量攝取鹽分是最傷腎的行為之一,除了重口味、重鹹食物需要多加留意以外,洪永祥醫師更於臉書提醒有7類隱藏版高鈉地雷食物要多加小心:

  1. 吐司:吐司吃起來奶香十足、柔軟又有麵粉的甜味,實際上因為加鹽能提升麵團筋度、吸水力更好,加強麵筋強度與彈力,吐司的鈉含量因此不容小覷。洪永祥醫師提醒,每100g的吐司約含有443mg的鈉,約8~10片吐司即等於一天的建議攝取量。由於大多數人吃吐司都還會額外添加果醬等食材、佐料,鈉含量還會繼續往上疊加,一不注意就超標。

  2. 起司:雖是優良的鈣質、蛋白質來源,但若當零嘴不忌口很容易攝取過量。營養師高敏敏也於臉書提醒,人工起司含有過多加工、添加物,包括防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等,建議挑選有標示「Natural Cheese」的起司,較天然且無添加物。國健署建議每餐鈉含量不超過800mg,但普遍來說,兩片起司約含有500~700mg,吃起司時要多留意其他配餐,避免口味過重,鈉含量爆表。

  3. 檸檬夾心餅乾:甜蜜且不鹹零食的鈉含量不會比較低!洪醫師提醒,加工零食幾乎都是高鈉的食品,以檸檬夾心餅乾為例,每100g就有約700mg的鈉。董氏基金會調查曾發現,除了夾心餅乾外,連主打低脂肪、低膽固醇、高纖等健康訴求的早餐穀類脆片也常屬於高鹽食物,民眾選購時要多加留意食品營養成分標示,才不會不小心高鈉食品攝取過量。

  4. 涼麵:看似清淡的涼麵鈉含量驚人,不僅油麵在製程中幾乎都會添加含有很多鈉的小蘇打來增加Q度;麻醬的鈉含量也很高,每一合涼麵約含有1200mg的鈉,一碗下肚相當於吃掉1天鈉攝取量建議標準的一半。

  5. 凱薩沙拉醬:洪醫師提醒,大部分沙拉醬的鈉含量都不低,凱薩沙拉醬沒有明顯鹹味,是名符其實的隱藏版高鈉食物。民眾吃沙拉時可用沾的,避免將醬料直接倒入碗中,減少醬料的攝取量。根據衛福部資料,常見沙拉醬鈉含量如下(以一份40g計算):

    • 和風醬:1141mg

    • 凱薩醬:510 mg

    • 千島醬:252 mg

    • 美乃滋:392 mg

  6. 運動飲料、酸梅湯、楊桃汁:不少冰涼、甜蜜的市售飲品雖讓人誤會可生津止渴,卻常讓人越喝越渴。洪醫師說明,酸梅湯、楊桃汁,因製作原料為醃漬物,本身鈉含量就偏高。此外,從含鈉量來看,1罐600ml的運動飲料就含有252mg的鈉,屬於高鈉飲料之一。

  7. 關東煮等火鍋湯、日式湯頭:喝起來甘甜的日式湯頭有時鈉含量也十分驚人!洪永祥醫師進一步提醒,關東煮常會配高鈉醬料,此時總希望喝湯潤喉止渴,不過感覺清淡的關東煮湯其實很鹹,約300g(半碗)的關東煮湯汁,有可能就含高達615mg的鈉。除了關東煮湯外,營養師張語希也曾於臉書分享常見的高鈉火鍋湯,包括薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等湯頭都不宜多喝。


襪子、戒指變緊…醫示警吃太鹹身體4變化!3招助排鈉預防腎病變

除了上述7類食物外,洪永祥醫師也提醒,若吃完東西後,身體出現4種變化,就可能是吃到隱藏版高鈉食物,建議民眾多觀察身體、保持警覺:

  1. 眼皮浮腫,或襪子、鞋子、戒指變緊:鈉離子會吸水,導致身體局部浮腫。

  2. 拼命喝水:當高血鈉、身體滲透壓上升,為了使身體恢復正常狀態,大腦會發出口渴訊號。

  3. 跑廁所:身體主要靠腎臟尿液排出鈉,當吃了一餐高鈉的食物後開始跑廁所,代表負責代謝的腎臟必須更加努力工作,才能排掉體內過多的鹽分。

  4. 頭痛疲勞、腦霧、煩躁不安與失眠:臨床研究發現,和每天只攝取1500mg鈉的人相比,每天攝取3500mg鈉的成人,出現頭痛的機率會高出1/3,而高血壓也與頭痛有高度連結外。另一方面,當然吃太多鹽也讓身體容易處於脫水狀態,此時思考能力會減弱,頭腦會變得昏昏沈沈,甚至產生腦霧、煩躁不安、失眠等狀況。

洪永祥醫師表示,食物中的鹽份會刺激飢餓素分泌、抑制胰島素分泌、增加胰島素阻抗,不僅讓人想大吃大喝,更有研究發現,只要每天食鹽攝入量超標2.5g(正常標準為6g、即2400mg鈉),就會增加43%第二型糖尿病的風險。

此外,高鈉還導致血管硬化、彈性變差!洪永祥醫師也說,當身體處在高鈉狀態,會讓高血壓、中風、心臟病風險大增,更是台灣慢性腎衰竭洗腎的第二大因素,臨床上,很多痛風、腎結石、骨質疏鬆、胃癌,連糖尿病、失智都跟高血鈉息息相關,顯示高鈉是非常恐怖、但常被民眾忽視的議題。除了避開隱藏的高鈉食品外,建議一定要增加水分攝取,並透過多吃香蕉、奇異果、香瓜、菠菜等高鉀食物,適度運動、泡澡等將多餘的鈉排出體外。


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原文引自:7種隱藏「高鈉食物」不鹹卻傷腎!醫揭4警訊恐害腦霧、中風、骨鬆、糖尿病