大暑別喝太多手搖飲！中醫師打破無糖茶迷思 這些食材才能消水腫利排濕

夏天到了，許多人每天一定都要喝冰涼飲料消暑降溫。帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》，分享如何在大暑之際抗暑消水腫。彭溫雅醫師聽到手搖飲料，趕緊提醒手搖飲料糖分高，對身體負擔大。就算選擇無糖或是有消水腫功能的茶飲，也要小心長期飲用造成體內的草酸濃度增加，讓水腫更嚴重。

水腫一直是愛美女性們的困擾之一，彭溫雅醫師列出容易水腫的不同類別，像是肺氣不足、脾胃虛弱、腎氣虧損。至於要分辨是水腫還是肥胖，直接看體脂肪分布辨別最快。或是按壓小腿脛骨前肌肉，測試肌肉回彈力，就可判斷是否為水腫。

中醫認為體內水分的運行，是由肺、脾、腎一起合作完成，因此如果其中有臟腑出問題，都會導致水腫。彭溫雅醫師介紹，如果想宣肺利水，可以利用中藥麻黃、白朮、桑白皮，或吃白蘿蔔，菊花、薄荷等食材。想要健脾利水則可選擇茯苓皮、車前子、地骨皮，多吃生薑皮、紅豆、薏仁。溫腎利水就要選熟地黃、澤瀉、炮附子，也可以吃黑豆、山藥、海帶。

俗諺「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開藥方」從上述食材就可推知其道理，陳德烈聽到大暑宜多吃薑，推薦食材中還有蘿蔔，立刻著手料理「薑汁蘿蔔燒肉蓋飯」。

【薑汁蘿蔔燒肉蓋飯】準備材料

白飯兩碗、梅花火鍋肉片300g、洋蔥1/4顆切絲、蘿蔔泥1/2顆、蛋3顆、乾香菇3朵切丁、蔥絲少許、嫩薑汁4大匙、鮮奶油2大匙、蘿蔔絲1/2顆、

調味料：柴魚湯3大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、清酒1大匙、山楂泡水60cc、七味粉少許

【薑汁蘿蔔燒肉蓋飯】料理步驟

步驟一、山楂洗淨熬煮後備用

步驟二、取鍋燒熱後加入醬油、味醂、清酒、山楂水、柴魚高湯，熬煮後備用

步驟三、取空碗加入蛋液及鮮奶油，攪拌均勻後備用

步驟四、梅花火鍋肉片加入蘿蔔泥，醃30分鐘後備用

步驟五、取鍋熱油後將豬肉炒至五分熟後備用

步驟六、熱鍋後將蛋煎成滑蛋後鋪在白飯上

步驟七、爆香洋蔥、香菇丁、蘿蔔絲、豬肉片，最後加入醬汁和薑汁，即可準備上菜

陳德烈特地選用嫩薑汁，代替香油的效果，整道「薑汁蘿蔔燒肉蓋飯」好吃又暖身，讓彭溫雅醫師讚不絕口。如果平時不是因為疾病引起水腫，彭溫雅醫師推薦不妨多按壓頰車穴，可以放鬆身體，幫助水分代謝。此外，眉頭下方的攢竹穴也能導引臉部水分，緩解水腫和眼部不適。

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