Black Bull Farm 澳洲有機牛排 價錢親民

中國時報【（陳志東）】 年初剛開幕的Black Bull Farm這餐廳沒有中文名，硬要取，可以叫「黑牛農場」，或簡稱BBF。沒特意取中文名，主因老闆娘吳仲茵長年與英國籍先生Bill旅居海外，習慣了英語生活。回到台灣定居並開店，除了是事業，也是前些年台灣食安問題連環爆激發理想，回台引進有機牛，至少讓想追求安全的消費者有不同的選擇。 這裡的牛排上桌，會有點乾，需要一點時間才能感受其滋味的獨特與美好。它不像美國牛那樣多油多汁，卻也沒有美國牛那肥育的監禁過程，所有的牛都是有機放養草飼牛，從小生活在澳洲原野間，沒有過多油脂，卻多了曠野滋味與人道精神。 讓人訝異的是價格。一般有機都很貴，也確實，它在上海很貴，一客牛排賣到台幣8千元。吳仲茵說，事實上，成本沒有那麼高，這些年隨有機技術成熟，成本都在降，沒必要再以有機之名哄抬高價，一樣的牛排，在台北，乾式熟成35天的澳洲有機牛菲力8盎司1350元；一客頂級的煙燻鮭魚與龍蝦盤680元。 在信義路101對面，澳洲進口有機牛排，優雅的用餐環境，合宜的口味，賣這樣的價格，只能說，太合理了一點。 ■Index ★更多陳志東的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT ★Black Bull Farm澳洲有機牛排╱台北市信義路5段126號╱02-27235988╱www.blackbullfarm.com╱收一成服務費