Black Bull Farm 澳洲有機牛排 價錢親民

(陳志東)

中國時報【(陳志東)】 年初剛開幕的Black Bull Farm這餐廳沒有中文名,硬要取,可以叫「黑牛農場」,或簡稱BBF。沒特意取中文名,主因老闆娘吳仲茵長年與英國籍先生Bill旅居海外,習慣了英語生活。回到台灣定居並開店,除了是事業,也是前些年台灣食安問題連環爆激發理想,回台引進有機牛,至少讓想追求安全的消費者有不同的選擇。 這裡的牛排上桌,會有點乾,需要一點時間才能感受其滋味的獨特與美好。它不像美國牛那樣多油多汁,卻也沒有美國牛那肥育的監禁過程,所有的牛都是有機放養草飼牛,從小生活在澳洲原野間,沒有過多油脂,卻多了曠野滋味與人道精神。 讓人訝異的是價格。一般有機都很貴,也確實,它在上海很貴,一客牛排賣到台幣8千元。吳仲茵說,事實上,成本沒有那麼高,這些年隨有機技術成熟,成本都在降,沒必要再以有機之名哄抬高價,一樣的牛排,在台北,乾式熟成35天的澳洲有機牛菲力8盎司1350元;一客頂級的煙燻鮭魚與龍蝦盤680元。 在信義路101對面,澳洲進口有機牛排,優雅的用餐環境,合宜的口味,賣這樣的價格,只能說,太合理了一點。 ■Index ★更多陳志東的吃喝玩樂,請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT ★Black Bull Farm澳洲有機牛排╱台北市信義路5段126號╱02-27235988╱www.blackbullfarm.com╱收一成服務費