K書龍頭換人當？咖啡廳「插座、不趕人」成學生

過去要K書，除了圖書館，你會想到去哪讀書？很多人第一個想到的是連鎖速食餐廳，不過現在好多人跑去咖啡廳辦公讀書，民眾直呼，業者難道也斜槓K書中心嗎？但長時間霸占位置之下，怎麼賺錢，專家曝光業者行銷三招數。

知名連鎖咖啡廳店內播放著輕音樂，再加上簡約裝潢，實在很舒適，但怎麼來這的人，不是喝咖啡聊是非，而是把這裡當作「K書中心」，民眾看見這一幕，直呼店家經營不易，都得斜槓K書中心嗎？

整合行銷公司行銷經理JAY：「咖啡廳在成本的精密計算下，設計到座位坐滿，就可以打平固定成本，這歸功於他們的餐點和定價上的設計，從早上有早餐開始，下午有蛋糕下午茶，再加上他們的定價策略，雖然翻桌率不高，但是平易近人的消費金額，讓每個客戶重複點餐的機率高。」

過去大家學生時期，都去哪「K書」？除了圖書館之外不少人會想到這，知名連鎖速食餐廳，讀書讀累了就能點餐溫飽肚子，再繼續K書，另外連鎖超商還有包廂式個人空間，都是學生最愛，但卻比不上咖啡廳嗎？民眾大讚咖啡廳「一大賣點」，除了不趕客人，座位上還有插座，還有人說咖啡廳本來就不談翻桌率，更戲稱麥當勞已經退出K書中心的龍頭了。

整合行銷公司行銷經理JAY：「外帶的營收佔4成，內用佔6成，加上現在還有外送的訂單，以及成本上本來就經過嚴密計算，所以他們效益算是大的。」

不同類型的餐飲業者，主打賣點也大不相同，咖啡廳成了現在學生的K書中心，意外成了討論焦點。

（封面圖／翻攝自 路上觀察學院 臉書）

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