通關祕語12號 辣炒海豚上桌

中國時報【曾百村╱宜蘭報導】 可愛的海豚竟成為海產店中「隱藏版」的料理！一家臨蘇澳港的海產店為招攬生意，將保育類的海豚做成料理上桌，為避免查緝，還用代號「第十二、十三號菜」暗稱海豚的肉與骨，讓饕客將舞動海面的瓶鼻海豚吃下肚。 日前一名顧客向店員表示要點「十二號菜」，卻因臉孔生疏，店員不敢大意，推說沒賣這種餐。幾天後由老饕陪同進店，才點出「隱藏版」海豚肉。 老饕說，店家很小心，經熟面孔點菜，才能點出「隱藏版」菜色，並用代號來形容海豚肉或海豚骨，如要食用海豚，一定要在包廂內，以免被人通風報信查緝。 客人發現海產店將海豚肉用大量的薑絲、蒜頭、青蔥等一起炒，一盤賣五百元，依稀可見海豚的黑色皮質下有一層脂肪連接著肉質。老饕表示，海豚肉帶有腥味，所以都用辛辣的佐料搭配料理。 宜蘭縣漁業管理所所長陳文進表示，台灣東部有十七類海豚，並以瓶鼻、飛旋海豚最常見，海豚十分聰穎，模樣令人討喜，許多民眾還專程搭船出海欣賞海豚。 但漁民可不是那麼喜愛海豚，因為，海豚喜歡吃漁民的最愛─鮪魚，是漁民的眼中釘。而海豚遭捕獲後，漁民因要逃避海巡檢驗，常被殘忍的「斬首」後將海豚頭、尾、鰭部丟入海中後包裝埋於冰中，造成海巡單位查緝困難。 宜蘭縣政府農業處畜牧科表示，販賣保育類的海豚，將會面臨處六個月以上、五年以下徒刑，還得併科卅至一百五十萬罰金，刑責相當重，呼籲店家或漁民別以身試法。 中華鯨豚協會祕書長李明華則說，近年海洋汙染嚴重，海豚體中含有高度的汞和氯，食用海豚肉對人體有害無益，加上保育野生動物的概念，希望人們不要濫捕、食用海豚肉，讓牠們自由的在海中悠游。