▲「客家小炒美食廚藝培訓研習」各組學員呈現的佳餚。(圖:文化局提供) 「2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽」今年由南投縣政府主辦,文化局特別開辦「客家小炒美食廚藝培訓研習」課程,除了為爭霸賽活動提前暖身,更透過研習推動客家美食文化傳承,培訓在地客家料理人才,讓餐廳業者乃至社會大眾,有更多機會透過客家小炒料理進一步認識客家美食及文化。 本研習文化局特別聘請客家美食料理專家呂金燕老師擔任傳統風味客家小炒講師,並由曾獲客家委員會「傑出客家廚師」殊榮的詹志強...
▲臺灣客家文化館推出「桐話飯兜」以客家好味緒的梅干扣肉、客家小炒、桔醬雞丁等特色飯兜左起湯維堯副處長、鄧桂菊副 […] 原始新聞來源 桐花祭期間限定三行詩桐話飯兜開賣 警政時報.
記者黃朝琴/綜合報導 配合4月桐花祭,客委會客發中心臺灣客家文化館,推出期間限定「桐話飯兜」,以饕客最愛的客家好味緒,包括梅干扣肉、客家小炒、桔醬雞丁為主菜,
南投縣國姓鄉「2024鹿神祭」活動今日舉辦記者會,今年首創「鄉長來說菜-HAKKA&鹿茸創意料理交流分享活動」及「客庄好食鹿茸養生宴」,活動當日只要消費滿額,即可參加抽抽樂,除最高獎項鹿茸16兩,還有多項好禮,活動豐富多元。
...勇奪特優佳績;全國賽事「阿公阿嬤活力show」中,東勢上城及詒福社區發展協會也秀出屬於銀髮族的活力。另在美食方面,「御饌臻品」、「土牛客家小吃」及「東勢牛稼莊」等名店更於全國大賽、甚至國際性評比中脫穎而出,「東勢牛稼莊」於2021至2023連續3年獲米其林必比登推薦;「土牛客家小吃」主廚林昇偉獲選「亞太年度菁英名廚」,其創作五寶飯榮登「亞太年度十大名菜點」;「御饌臻品」於2023客家小炒全國爭霸賽榮獲總亞軍,均彰顯台中市客家文化軟實力。江主委提到,在20
百宴自助餐廳推出的客家美食季料理展現熱情好客的飲食文化,多元精采的客家系列美食,包含了許多接地氣的佳餚:客家米食草仔粿、客家油雞佐蔥薑醬、梅干扣肉等,特別推薦鹹香迷人的客家小炒、客家粄條搭配柏克金啤酒讓人大呼過癮。被客家人視為珍寶的黑金老菜脯,與排骨一起...
...公祠及張婆太祠、李家菸樓及草店大埔宋屋等客底聚落,在白河客庄內最早創建的土地公廟「福呂府」用客家傳統祭典儀式幫伯公慶生,食伯公福更是邀請來自美濃著名的總鋪師劉春樹掌廚,推出「筍乾滷豬腳」、「客家冬瓜高麗菜封」、「客家小炒」、「蘿蔔肉丸湯」、「樹子炒野蓮」、「薑絲炒大腸」等客家傳統佳餚,打造客家文化的五感饗宴。 台南客委會說明,在祭拜伯公的傳統禮俗中,客家婦女會在自家庭院摘花,擺盤成小巧豐圓的盤花,以及親手製作甜米糕等客家特色供品...
獨家報導 記者林墨卿/台南報導 臺南市政府客家事務委員會10日於土地公(客家人稱伯公)聖誕前夕,舉辦2024伯 […]
...浪費所致,也讓客家菜獨樹一幟! 台北凱達館內百宴自助餐廳推出的客家美食季料理展現熱情好客的飲食文化,多元精采的客家系列美食,包含了許多接地氣的佳餚:客家米食草仔粿、客家油雞佐蔥薑醬、梅干扣肉等等,特別推薦鹹香迷人的客家小炒、客家粄條搭配柏克金啤酒讓人大呼過癮。 週末加碼客家桔醬烤鴨 點心坊也同步推出運用桔醬、擂茶元素改良的西式客家風味甜點:客家擂茶餅乾、擂茶蒙布朗、金棗桔凍等。 被客家人視為珍寶的黑金老菜脯,與排骨一起熬煮,琥珀色的湯頭...
...網友表示「五更腸旺真的很好吃,大腸、鴨血那些都是我喜歡的」、「覺得酸酸辣辣的口感真的是最適合搭配白飯的」,但有網友也提醒「五更腸旺的鈉含量其實蠻高的,但不要經常吃還好」。 image source:FB/鼎昕熱炒店 No.7 客家小炒 客家小炒的美味你一定記得!不少老饕到熱炒店就會點上一盤,只見Q彈的魷魚、搭配酥脆的五花肉和豆干,佐以清脆的芹菜翻炒,讓整體口感嘗起來有層次卻又不會覺得太過油膩,是很受台灣人喜歡的菜色。 網友提到,有些熱炒店的...
生活中心/倪譽瑋報導 去熱炒店吃飯時,點哪道菜能讓大家看出自己「懂吃」?有網友以上述問題發文請益,並指出蔥爆牛肉、客家小炒、炒高麗菜這些是基本必點;除這些以外,還沒有
熱炒店是聚會的好去處,不僅可以吃到多樣的小菜也能無限續加米飯,一頓下來有菜有肉,飽足感十足。對此,就有一名網友好奇,「熱炒店點什麼才能一眼卡賣出廚師的實力?」貼文PO出後,就有內行指出炒飯,認為廚師炒出來的飯要是有鍋氣或香氣,就算有實力了。
台北凱達大飯店「百宴自助餐廳」,首度挑戰將家常味客家料理升級成五星美味,即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季,活動時間至5月底,翻轉大家對客家菜重油、重鹹的印象,用傳統與創新,走出客家菜的新風貌。
...規劃走讀張鑑公祠及張婆太祠、李家菸樓及草店大埔宋屋等客底聚落,並於白河客庄內最早創建的土地公廟「福呂府」,用客家傳統祭典儀式幫伯公慶生;食伯公福更邀請來自美濃著名的總鋪師劉春樹掌廚,推出筍乾滷豬腳、客家冬瓜高麗菜封、客家小炒、蘿蔔肉丸湯、樹子炒野蓮、薑絲炒大腸等多道客家傳統佳餚,打造客家文化的五感饗宴。 南市客家事務委員會主委古秀妃指出,在祭拜伯公的傳統禮俗中,客家婦女會在自家庭院摘花擺成小巧豐圓的盤花,並已親手製作甜米糕等客家特色供品...
(中央社記者管瑞平苗栗縣16日電)各地桐花相繼盛開,位於苗栗銅鑼的台灣客家文化館好客公園是賞桐秘境,客委會客發中心舉辦桐花祭系列活動,並推出季節限定客家特色便當「桐話飯兜」開放預購。
(中央社記者蕭博陽南投縣8日電)國姓鄉公所3月16日、17日舉辦「鹿神祭」系列活動,規劃鹿茸創意料理競賽、鹿茸養生宴、農特產市集、客庄健行、鹿神踩街繞境、客家表演等,盼更多人認識國姓客家及養鹿文化。
記錄日常生活美食提醒自己下次再訪,也記住自己曾經吃過什麼;我想「灶腳小館」 是下次想再去吃的好吃店,也謝謝Wendy帶我們去吃美食。
...習性特色、世界文化歷史背景、或個人過往的歷練,運用各地季節食材、廚藝技法、風味元素解讀及精緻細膩的擺盤方式語創作出一道道與人對話、引人共鳴的料理,向世界傳遞台灣精神中那獨有的風土人情,如大家熟悉的四神湯、沙茶牛肉、客家小炒,但視覺擺盤卻跟認知不同,吃到口中,又有協調的感受。飲食作家葉怡蘭就曾這樣形容他:「屬於『在地法菜』,一開始就採取直接生猛、毫不保留的衝撞方式表現台灣味。在台魂法菜的代表地位,毋庸置疑」。 陳敦基校長力倡:智慧應用...
...習性特色、世界文化歷史背景、或個人過往的歷練,運用各地季節食材、廚藝技法、風味元素解讀及精緻細膩的擺盤方式語創作出一道道與人對話、引人共鳴的料理,向世界傳遞台灣精神中那獨有的風土人情,如大家熟悉的四神湯、沙茶牛肉、客家小炒,但視覺擺盤卻跟認知不同,吃到口中,又有協調的感受。飲食作家葉怡蘭就曾這樣形容他:「屬於『在地法菜』,一開始就採取直接生猛、毫不保留的衝撞方式表現台灣味。在台魂法菜的代表地位,毋庸置疑」。 何順凱主廚台魂法菜手法備受...
饗 A Joy 與義式冰淇淋名店Double V 再推新款聯名甜點,「甜夢」交融淡藍色棉花糖的柔軟香甜、阿薩姆冰淇淋的濃郁茶香與牛乳的絲滑、蛋白餅及爆麥仁的脆口滋味。營造出多層次的風味,引領媽咪們走進春夏甜蜜的幸福殿堂,彷彿在藍天白雲下漫步,感受自由與喜悅。這樣好吃又好...
迎接母親節,全台最頂級高空Buffet「饗 A Joy」於母親節當日邀請插畫家為媽咪們速寫似顏繪,獨家紀錄珍貴這一刻,並與Double V 再推聯名新款甜點「甜夢」,淡藍色棉花糖撞上濃郁奶香的阿薩姆冰淇淋,為媽咪打造最優雅的味覺饗宴。
...等,讓西式小缽與中式料理迸發多層次,並運用分子料理手法,解構再重新組合出嶄新料理。 「沁波」餐區主打西式冷盤,以台灣本土為故事主軸發想。 其中,「晶凍野薑花芋泥」以客家風情為特色,野薑花和白蘭地交織出獨特香氣,而「客家小炒風味涼拌」重新解構客家小炒,將豆干、魷魚等元素以台灣傳統零嘴「菜圃餅」及「魷魚絲」來取代,重新演繹新世代的味蕾風格。 透過分子料理手法,將西式小缽與中式料理迸發出多層次味蕾。 此外,饗 A Joy 也攜手義式冰淇淋...
母親節快到了,許多連鎖餐廳推出優惠方案,向偉大的母親致敬。王品牛排4月16日至5月31日期間,姓名對中「1字」點兩客套餐就送帝王蟹1份。聚日式鍋物玩遊戲有望贏得價值1480元的蝦瀑布套餐。
由Arçelik跟Hitichi雙方合資的子公司「阿奇力克日立家電」(Arçelik Hitichi),以「輕鬆生活」為主打,稍早宣布在台灣推出全系列產品線,包括新一代冰箱、吸塵器跟洗衣機,分別強調美味藏鮮工藝、極輕勁吸工藝以及極智藏鮮工藝。同時還預告,今年會有 30 款新商品,並且擴增一條全新產品線。
清明連假出遊去哪裡玩?還沒排行程的人,不妨來個跨縣市一日遊,不僅不用帶行李、訂住宿,還可以跑不同縣市,全台各縣市美食小吃、網美打卡、親子、動物農場景點一次看!
財經中心/呂中漁、郭文海 台北報導連鎖披薩店,曾多次推出各種奇葩口味,從香菜披薩、蚵仔麵線披薩,再到豬血糕披薩,每一次推出都造成話題,而清明節快到了,他們也再推出,香菜和艾草粿皮做成的草仔龜披薩,只是這樣大膽的想法,被義大利人討厭了。
不少人喜歡去熱炒店聚餐,一名男子好奇去熱炒店點哪道菜才內行?貼文引發網友討論,多數人點名炒飯,指炒飯最能看出廚師的實力,功力好的廚師炒出來的飯會有鍋氣及香氣,好吃程度會讓人捨棄免費續吃的白飯,也能看出店家水準。
除了2024白沙屯媽祖進香懶人包,可以一次看「粉紅超跑」日程、路線、注意事項之外,此次進香路線橫跨苗栗、台中、彰化、雲林4縣市,因此也幫大家整理好周邊美食景點。
花蓮縣客家人口約佔全縣總人口33%,慈濟科技大學特別開設通識必修「本土語文-客家語」,帶領學生製作艾粄、瞭解婚喪喜慶各項習俗,從文化學習語言,為護理科學生儲備臨床醫病溝通技能。 慈科大全人教育中心
CNEWS匯流新聞網記者謝東明/台北報導 日本台灣交流協會主辦的春季日本食品展,3月在Mitsui Shopping Park LaLaport台中北館1樓舉行。兩天活動,將有來自日本的12個知名品牌參展,以日本春季作為主題,為台灣的美食愛好者們,提供各種日本食品。福容大飯店桃園店以桃園在地農產、本港新鮮魚獲及各式鮮豔花朵為食材,推出「春之饗宴花入菜」特色料...