網傳「塑料袋千萬不要放冰箱」等各種版本不同、但內容類似的影片,提及塑膠物質會滲透到食物中、直接裝熱食或放進微波爐會產生大量的有害化學物質,甚至有的影片提到有顏色的塑膠袋是用苯丙芘當著色劑。但專家表示,有塑化劑的是 3 號塑膠 PVC,會用在保鮮膜產品,但塑膠袋的材質多是低密度 PE 的4號、高密度 PE 的2號、以及 PP 的 5 號。而苯丙芘是燒烤烤肉時油脂不完全燃燒產生的一種芳烴類、與色素無關。用塑膠袋裝熱食或放進微波爐加熱...
寶林茶室食物中毒案持續延燒,至今仍有1位還在搶救中!首位重症出院的患者黃舒君先前接受《中天新聞網》採訪表示,當天完餐後因出現幻覺「看手像在夢境中」,因而提高警覺就醫才保住一命,對此,毒物專家顏宗海表示,出現幻覺恐是「2原因」造成。
...自助式早餐的生菜沙拉有問題。(延伸閱讀:獨家》全大運選手上吐下瀉急送中國醫治療 台中市連鎖飯店疑似爆發食物中毒 ) 究竟為何近來食物中毒那麼多?哪些個人飲食習慣要小心? 為何近來食物中毒那麼多? 長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師、毒物科專家顏宗海,接受《信傳媒》電訪時先指出,一年四季都可能發生食物中毒,但夏天頻率特別高。「夏天食物中毒比例高的原因,最主要就是因為溫度高,要預防食物中毒關鍵在於冷藏保存。如果中午買了一個便當,夏天時盡量要在1小時內吃完...
生活中心/綜合報導 根據《women"shealth》報導,早餐若吃得好,不僅能喚醒人體新陳代謝,也能開啟活力來源,迎接一天的挑戰。然而,選擇早餐時需要謹慎,因為不是
大家外出用餐,經常會使用免洗紙杯裝飲料,比如在早餐店來杯熱豆漿、咖啡。只是免洗紙杯真的適合裝果汁或咖啡等較酸或較熱的飲料嗎?使用免洗紙杯,又該注意哪些事項,才不會將毒吃下肚?營養學博士雷小玲解答。
食安問題連環爆,甚至寶林茶室案件,還造成兩人死亡,讓外食族吃的很不安心,專家認為,除了加強稽查,更重要的是,餐飲從業人員都要受過專業訓練,包含洗手消毒流程、食材標示紀錄,以及環境清消等,都有SOP需要遵循,同時也要員工健康監測,得要有觀念,員工落身體不適最好請假,避免病毒進一步傳染。
...擔憂,卻不是最可怕的毒物,只是現代毒物環境中的一項風險因子。更重要的是,我們每天面對諸多「眼不見也不淨」的毒物,想想看究竟如何能在忙碌的生活中,找到「減毒避毒、與毒共存」的平衡節奏,才是更加實際的。 眼不見也不淨 與毒...排毒能力好的身體,也非一朝一夕可以養成的,與其單一事件發生了才擔心,不如平時就著手養出好體質。以下,來看各類專家對身體排毒的看法: 抗毒第1招 補充保肝營養素 蘇丹紅是脂溶性,吃進體內須經肝臟分泌解毒酵素後,才能經由腸道代謝...
筷子是華人飲食文化中的重要角色,幾乎對每個家庭來說都是不可或缺的工具,也因此市面上提供許多不同材質的筷子讓消費者選購,但你知道哪種筷子對健康影響最大嗎?透過口腔...
一位女網友在PTT 發文透露,她朋友與另一半就「是否應該將內褲和襪子分開來洗」這個問題產生爭執。許多人堅持分開洗以保持衛生,而另一些則認為使用高效清潔產品後並無需特別分開處理。此外專家意見指出,只要做好前置作業如預先殺菌浸泡等步驟,實際上不必單獨洗也可以達到清潔效果。
最近蘇丹紅毒害引起食安問題,竟有衛福部官員說出「其實咖啡、茶和蘇丹紅一樣屬於第3級致癌物」,最注重健康的毒物教母譚敦慈老師坦言自己也愛喝咖啡,她分享自己的方式,教大家健康喝咖啡。還有避免愛吃辣而吃進蘇
寶林茶室食物中毒案,衛福部最新調查進度為越籍代理廚師糞便也驗出邦克列酸,不過血液與尿液未檢出,網上有人推測該廚師是唐菖蒲伯克氏菌帶原者,遭毒物醫師楊振昌與顏宗海反駁說從未有文獻有此說法,而且「生長在唐菖蒲伯克氏菌與人共生不合常理」。
[FTNN新聞網]記者蕭廷芬/綜合報導寶林茶室「米酵菌酸」中毒案,截至今(1)日上午,維持31例;其中2人死亡,5人重症,重症5人中有1人病況好轉,4人腦病變陷...
北市信義區百貨寶林茶室食物中毒事件持續擴大,現已累計2死,台北市長蔣萬安今(30)日午後公布新增6例相關通報。而衛福部證實驗出的「米酵菌酸...
記者簡浩正/台北報導 3月底北市遠百A13寶林茶室食物中毒案震驚社會,迄今累計通報34例,但調查過程中迅速鎖定了引發此次食物中毒的主要元兇-邦克列酸(最早譯名米酵菌酸
寶林茶室食品中毒事件,讓不少民眾對吃河粉、粿條感到擔憂,但有國內專家分析,製作河粉、粿條無需經過發酵,不太符合邦克列酸的生長條件,推測業者是分裝食材前,在塑膠袋內抹油防沾黏,才導致唐菖蒲伯克氏菌容易大
寶林茶室食品中毒案引發社會關注,累計34名個案與此案件相關,造成2人死亡,7人住院治療中。深陷食安問題,主婦最關心的,就是隔夜飯能吃嗎?食物的保存該怎麼做?比起平常在意的營養均衡問題,現在更要注意的就是隔夜菜,到底能不能吃?
記者簡浩正/台北報導日本民眾服用「小林製薬」紅麴成分保健食品後,疑似出現腎臟疾病問題,截至昨日死亡案例增至5人,日本厚生勞動省透露,小林製藥的保健品中含有名為「軟毛青黴酸」(暫譯)
記者簡浩正/台北報導 北市遠百信義A13寶林茶室食物中毒案有新發現,北市府今(1)日公布最新環境檢體檢驗結果,在工作人員的手部檢體驗出「米酵菌酸」陽性反應。不過外界好
寶林茶室食物中毒案狂燒,到底「米酵菌酸」從何而來,引發外界關注!其中一名桃園的受害個案回憶說,他吃到的粿仔條不但整盤顏色很黑、很重,第一口吃下去更讓他覺得醬料非常苦,對比粿仔條反而沒什麼味道,這也讓外
[周刊王CTWANT] 寶林茶室疑似食物中毒案自19日有2起、21日3起、22日4起、23日3起,直到24日市府獲通報前往稽查,26日立刻勒令寶林茶室停業,中毒案延燒至今只有20日目前沒有狀況,不過當天卻有7人也點了炒粿條,外界就推測或許這天會是案件關鍵。25歲越南籍的胡姓代班廚師28日遭檢警指揮警方...
寶林食安風暴續燒,有個案沒吃河粉、粿條,吃仁當咖哩、冰奶茶不舒服,讓餐點中的「椰漿」被討論,其實國外文獻有紀錄,「米酵菌酸」在玉米或椰子製品中,較容易產生。專家說,初步了解椰漿不是發酵品,除非製造時就已汙染,否則椰漿開罐後,使用再出現米酵菌酸的機率低,但還是無法完全排除可能性。
寶林茶室案震驚全國,是台灣首次發現「邦克列酸」引發的中毒案件,醫療團隊分享,多虧於重症醫學團隊詳細的病史紀錄,讓馬偕醫院急診醫學部毒物科主任蘇昱彰率先指出正確毒物。
婦們準備整桌的豐盛佳餚,不過,由於時常菜色太多,很難在一餐之內全部都吃完,通常的經驗是,隔天繼續吃,這時關於剩菜的保存就顯得格外重要。 食物趁新鮮時享用 這些壞習慣易生細菌 毒物專家招名威表示,料理當然要盡可能趁食物新鮮時享用完畢,才能避免滋生細菌與黴菌的發生機率。每道菜色上桌後溫度下降,細菌容易孳生;再加上餐桌上大家多聊天,甚至缺乏公筷母匙習慣,因此容易將其他人的口腔細菌帶入佳餚中,吃進肚子...
寶林茶室中毒案持續擴大,衛福部今(30)天公布新增4例通報個案,其中3例屬於新北市個案,分別在3/19及3/22到餐廳點炒粿條吃,其中2人就醫症狀已緩減,另一人則未就醫已康復。新北市衛生局統計,截至3
記者簡浩正/台北報導寶林茶室食物中毒案風暴,衛福部今(30)日上午更新個案數新增4人,共計有25名個案與此案件相關。不過新北市今也宣布新增3例女性個案通報,皆有食用炒粿條,《三立新
[周刊王CTWANT] 顏宗海表示,台灣首度碰到米酵菌酸引起的食物中毒案件,造成2人死亡、4人在加護病房救治中,首先必須釐清污染源,可針對餐廳環境、食材、醬料檢驗,每個細節都不要放過。顏宗海指出,米酵菌酸耐高溫,無法透過烹飪消除,其引起的食物中毒將導致人們出現多重器官衰竭、肝腎臟...
[Newtalk新聞] 日本小林製藥的紅麴保健品被爆出會造成腎臟疾病,至今已累積5死114人住院,而日本厚生勞動省已證實其產品中驗出「軟毛青黴酸」,對此,毒物專家顏宗海表示,目前醫學上對此化合物的了解極少,只知道軟毛青黴酸算是「抗生素」,被研究用來對抗瘧疾,但還沒有變成真正的藥物。 日本厚生勞動省昨天日證實小林製藥紅麴保健品中驗出的不明物質為「軟毛青黴酸」,是青黴菌中衍生而...
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 台北市政府今(1)日公布寶林茶室信義A13店食品中毒案最新環境檢體檢驗結果,在工作人員的手部檢體驗出「米酵菌酸」陽性反應,證實毒素就發生在廚房裡,外界也好奇,為什麼廚師沒事?國內毒物專家楊振昌及顏宗海都認為關鍵就在於「米酵菌酸」主要是攝食、吃進嘴巴才會中毒,皮膚本來就是很好的防護層,目前相關文獻都沒有光接觸就中毒的案...
寶林茶室食物中毒案造成死亡和命危病例,引發人心惶惶,衛福部檢驗35樣食材,目前皆未檢出米酵菌酸,不過北市今(2)日公布,確定在3/24採集寶林的環境、生物跡證上檢出米酵菌酸陽性,目前在「廚師手部跡證驗出毒素」,對此毒物專家楊振昌認爲,如果是這樣很大的可能食材確實遭到污染,進而污染到工作人員手部、刀具、砧板。毒物科醫師顏宗海直言「這是一個重大發現」,這也幾乎確定「寶林茶室的確有污染源」。
寶林茶室食物中毒案連續2日無新增通報個案,至今累計34例食物中毒通報個案。越籍代班廚師手部和糞便檢體均驗出邦克列酸,血液檢體卻是陰性,衛福部次長王必勝坦言「一則以喜一則以憂」。有醫師憂心,該廚師恐是「傷寒瑪麗」翻版,毒物專家則建議,應針對糞便檢體進行細菌培養,確認是否廚師為帶原者。