[周刊王CTWANT] 顏宗海指出,單以器具而言,保溫杯或運動水壺無刮痕即屬安全材質,但運動水壺若有刮痕且遇高溫,就會釋放影響生殖發育功能、造成心血管等疾病的雙酚A。另不鏽鋼的保溫杯也不能掉以輕心。即便是編號304材質的不鏽鋼保溫杯,也須嚴防醫學上所謂「危險溫度帶」,含糖、蛋白質飲...
近期食品安全事件頻繁,毒物科醫師顏宗海分析原因及民眾該如何自保。(圖片來源/freepik) 近期食品安全事件頻繁,從年初台中市政府驗出台糖梅花豬肉片含禁用瘦肉精「西布特羅」、多家知名食品公司檢出「蘇丹紅」色素、3月下旬「寶林茶室」食品中毒案釀4死2重症、4月初王品集團旗下知名餐飲「初瓦韓式料理」和「嚮辣和牛麻辣鍋」也驚傳食物中毒案件。 最新2起則是高雄漢來海港自助餐廳巨蛋店,於4月26日爆出52人在用餐後出現上吐下瀉就醫,以及28日傳出到台中參加全大運的10...
[周刊王CTWANT] 顏宗海和譚敦慈上節目《小宇宙大爆發》談到炸物的危害,顏宗海說,高溫炸雞排會有異環胺,動物實驗會增加癌症風險,如果雞排油脂會產生多環芳香碳氫化合物,這也是致癌物,雞排的粉碰到高溫,也會產生丙烯醯胺會致癌。顏宗海表示,腎臟功能不正常的人,飲食要吃低蛋白飲食,...
北市「寶林茶室」食物中毒事件延燒,台北市長蔣萬安今(3/29)再度親上火線召開記者會,並邀請毒物專家顏宗海針對米酵箘酸進行說明。針對是否遭人下毒?顏宗海直言「不太可能」,目前看來是在食物保存上比較有問題。
[Newtalk新聞] 台北市「寶林茶室」食物中毒案造成兩死,有死者家屬質疑三重醫院、馬偕醫院有醫療疏失,擬對院方提告。台北市政府今(29)日下午召開記者會說明最新進度,對於家屬擬對醫護提告一事,衛生局長陳彥元表示,台灣從未發生這樣的案例,院方能在短時間內做出反應救治,衛生局非常佩服,院方已竭盡所能,籲外界不需要特別苛責醫院。 陳彥元指出,案發後第一時間,市府跨局處相關資源立刻介入,包括社會局予以家屬關懷及協助,並提供心理支持;衛生局與醫院、醫療端保持密切聯繫,同時成立醫療資訊平台,讓各醫療機構在救治這類病人上能夠做最快的訊息流通...
▲顏宗海教授表示,釐清污染來源在哪裡很重要。(北市府秘書處提供) 針對寶林案進度,北市府三十一日召開記者會。林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海教授現場表示,台灣第一次遇到米酵菌酸引起食物中毒,而且一來就那麼嚴重,然後共有二個人過世,還有幾位在加護病房,現在大家第一個要釐清,就是污染來源在哪裡?還有,這毒素來自罕見唐蒼蒲伯克氏菌! 顏宗海教授建議,每個細節都不能放過,因為初步看起來,這個餐廳裡面一些粄條、粿條等檢驗是陰性,陸陸續續因為也會...
[周刊王CTWANT] 寶林茶室中毒疑案持續延燒,台北市長蔣萬安29日下午領銜召開聯席記者會,與會者包含副市長林奕華、衛生局長陳彥元、警察局長張榮興、法務局長連堂凱,也邀來林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海,針對「米酵菌酸」進行分析與衛教。蔣萬安首先表示,在北市掌握的14例中,29日新增1...
寶林茶室食中毒案,已累計2例死亡,林口長庚醫院臨床毒物中心主任、毒物專家顏宗海31日認為,政府除了要釐清污染源,也應培養引發米酵菌酸的「唐菖蒲伯克氏菌」,除能了解唐菖蒲伯克氏菌是否存在於台灣環境中,也能從源頭避免米酵菌酸生成。
台北市長蔣萬安今天(29日)下午率相關局處首長召開記者會,說明寶林茶室案的最新進展。受邀出席的毒物專家顏宗海指出,米酵菌酸沒有有效的解毒劑,只能靠支持性療法。對於外傳死者家屬要提告醫院,顏宗海表示,該病患情況嚴重,馬偕醫院能用的武器都用了,完全沒有延誤。 毒物專家、林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海今天下午出席台北市政府關於寶林茶室疑似食物中毒事件的記者會,他指出,米酵菌酸很少見,但一旦發生食物中毒就很嚴重,會在短時間內造成多人死亡,這次...
[周刊王CTWANT] 顏宗海表示,台灣首度碰到米酵菌酸引起的食物中毒案件,造成2人死亡、4人在加護病房救治中,首先必須釐清污染源,可針對餐廳環境、食材、醬料檢驗,每個細節都不要放過。顏宗海指出,米酵菌酸耐高溫,無法透過烹飪消除,其引起的食物中毒將導致人們出現多重器官衰竭、肝腎臟...
[NOWnews今日新聞]知名素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒,今(28)晚間衛福部急召開記者會,公布檢出米酵菌酸。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海昨(27)日接受《NOWnews今日新聞》採訪時提到...
...中毒案,疑似粿條或河粉保存不當,產生罕見毒素米酵菌酸(新譯邦克列酸)造成4人死亡,後續又發生藏壽司、王品集團初瓦和嚮辣等食物中毒事件。 國人最常見的食品保存方式,是將剩菜剩飯用保鮮膜包裹放入冰箱中,林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海表示,保鮮膜方便且便宜,但選用材質及方式得格外注意,錯誤使用反而將毒素給吃下肚。 市售保鮮膜分4類材質,分別為聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚乙烯(PE)、聚甲基戊烯(PMP),顏宗海表示,其中...
[周刊王CTWANT] 據《三立新聞》報導,住戶林小姐發現自來水有怪味,家人及住戶從去年底就陸續出現腹瀉症狀,就診時醫生建議檢查大樓水塔,結果清潔人員進到水塔,赫然發現底部都是泥沙,牆壁也都是咖啡色汙垢,水面還漂浮許多雜質,恍然大悟廠商20多年來都用假照片蒙混。清洗水塔業者表示,...
南部中心/蘇晟維、林樹銘 高雄報導大樓社區住宅都會有專屬的水塔,但你有注意過你家水塔多久清洗過一次嗎?高雄岡山就有一棟社區,住戶發現經常腹瀉不舒服,而且好幾戶都有這種狀況,仔細一查才發現,原來是他們日常用水的水塔,清洗業者拿錢不辦事,超過20年沒有清洗,大腸桿菌數嚴重超標500倍,比馬桶水還要髒。
其實要清洗大樓水塔,一般都得花上一整天,除了要把水塔清空,還要清潔消毒,相當費時費力,光是單一顆水塔收費就得要5至8千元,為了防止作假,有信譽的業者,會拍攝作業前後照片並註明時間,甚至把當天的水質檢測錄影提供給雇主。
記者陳俞安、薛仁宏/高雄報導 高雄岡山有一名大樓住戶發現,家中水龍頭打開時,水的顏色及喝起來的味道都怪怪的,自己與家人還腹瀉,懷疑是水質有問題,找來其他水塔業者,意外
網傳有關市場買的、清洗乾淨的胡蘿蔔,用甲醛快篩試劑驗出含有甲醛的影片,專家表示,紅蘿蔔保鮮其實很簡單,只要把頭部清乾淨一點、冷藏或冷凍即可,甲醛溶液太刺鼻、很難用在生鮮食物上,在臺灣也沒聽過有農民這樣使用。毒物科醫師則表示,甲醛依法不得用於天然食物、加工食品,臺灣偶有用於醃漬酸菜等加工食品的違規案例,影片出處應為中國,影片中紅蘿蔔驗出甲醛的情況應非臺灣一般情況。專家提醒,甲醛是一級致癌物,不管吸到或是吃到都會過敏氣喘、或是噁心嘔吐的風險,以及增加癌症的風險,甲醛應用很廣、常見於日常生活中,提醒民眾儘量避免。
寶林茶室越南籍代班廚師的手部與糞便,都被檢出邦克列酸(前稱米酵菌酸)毒素,表示,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海廚師糞便檢出邦克列酸,可以合理懷疑廚師已成為「帶原者」,最嚴重的情況是會生成邦克列酸毒素的「唐菖蒲柏克氏菌」,已在台灣落地生根。
寶林茶室造成國內重大食物中毒案件,不久後知名日式壽司店、王品、嚮辣等餐廳也接連發生食物中毒事件,其實不只台灣,馬來西亞性感女模林雲也在IG上分享到日本知名海鮮市場「築地」吃海鮮,卻引發食物中毒,而且還
北市A13寶林茶室食物中毒案,截至周二(4/2)上午累計受害29例,其中2例死亡、5例在加護病房、2例在普通病房,其餘案例已返家,個案中有14件檢驗出米酵菌酸陽性,此案最新進度為何?從寶林茶室所扣食材、調味料等,目前通通未驗出米酵菌酸,毒素的源頭還需逐步去分析;對此,台北市長蔣萬安上午臨時招開記者會表示,北市3/24前往寶林餐廳稽查,採集環境跟生物跡證後,結果在4/1出爐。寶林廚房內包括2個刀具、1個砧板及廚師手部採驗生物跡證,送交檢驗,台大法醫所回報,4項檢體中,僅廚師手部檢體有米酵菌酸陽性反應,蔣萬安說重話:「寶林的責任你跑不掉。」衛福部次長王必勝...
近來食安事件頻傳,民眾相當關心要如何才能吃得安全。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海今天(11日)表示,常見的食物保存錯誤觀念包括熱食涼透再放冰箱冷藏、隔夜菜冷藏多日、食物發霉切掉照吃、咖啡粉放在室溫保存等,這些行為都可能導致微生物滋長,影響人體健康。 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海11日受訪時表示,食物中毒發生原因不一,大部分都是因為有病原菌,病原菌包括病毒或細菌,病毒以諾羅病毒較常見,細菌則相當多元,包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏...
寶林茶室食安風暴,目前已導致2人死亡。衛福部次長王必勝晚間臨時召開記者會宣布,其中一例死者經解剖發現,全身有瀰漫性血管內凝血不全,法醫採集遺體內臟組織及胃內容物,送往法醫研究所等實驗室進行檢體分析,台大法醫學研究所實驗室從死者身上的檢體,確定採樣到「米酵菌酸」,至於為何死者體內會驗出米酵素菌酸,還有待檢調調查釐清。究竟米酵菌酸是什麼?民眾如何自保?(3/28更新) 王必勝強調,除了針對死者遺體解剖檢驗之外,也會檢驗其他住院者的檢體,另外包括粿條供應商及環境,以及寶林茶室環境都會做環境採樣培養,看是否有唐菖蒲伯克氏菌,這種菌是產生米酵菌...
衛福部針對北市信義A13「寶林茶室」中毒事件追真相,台大法醫研究進行解剖,在39歲死者血液中驗出「米酵菌酸」,這也是台灣第一次驗出相關毒素。北市府週五(3/29)召開記者會說明最新進度,至今累計18例通報、2人死亡,尚有5人仍在加護病房救治。台北市長蔣萬安說明,北市案例數總共14例,暫無新增寶林案的重症案例;至於保險理賠部分,法務局長連堂凱表示經約談遠百、國泰產險,目前已達成共同結論,「A13的寶林事件,有包含在保單理賠範圍內」,也透露這張保單的額度達數億元,應該可負擔本次損害。衛生局長陳彥元則說明,目前仍有4位在加護病房中密切觀察與急救...
吃花生有不能配的飲料嗎? 腎臟科醫師江守山,引述過往研究指出,最不適合搭配花生的飲料,就是紅茶!因為其中的「茶黃素」可能增強「黃麴毒素」的致突變性,進而提高致癌可能。不過,也有醫師認為,目前這個研究還
滿地食安地雷,北市衛生局日前抽驗茶葉和花草茶,51件產品中有近2成不合格,其中知名泰式奶茶店「泰讚了」、和連鎖咖啡廳「8%iceCAFÉ」都爆出蝶豆花農藥超標的情況,業者趕緊下架相關商品,不過就有來源商坦言,販售的蝶豆花農藥檢驗過期,主要給學校做實驗為主,不知道有店家拿去做飲品。
...中毒為主,最常見的細菌為金黃色葡萄球菌與仙人掌桿菌。 事實上,金黃色葡萄球菌也可能出現包裝食品中,日前南韓食藥處公告,1批「好麗友」蛋黃派被驗出金黃色葡萄球菌,生產日期是2023年12月22日,保存期限至2024年6月21日,共1318.2公斤,消費者立刻停止使用,並進行退貨。 對此,毒物科權威、長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示,蛋黃派、巧克力派都屬於精緻甜點,含有豐富的糖分,容易受到微生物汙染,如果保存不當,就可能出現金黃色葡萄球菌。 食物中毒發病進程速度快
網傳「塑料袋千萬不要放冰箱」等各種版本不同、但內容類似的影片,提及塑膠物質會滲透到食物中、直接裝熱食或放進微波爐會產生大量的有害化學物質,甚至有的影片提到有顏色的塑膠袋是用苯丙芘當著色劑。但專家表示,有塑化劑的是 3 號塑膠 PVC,會用在保鮮膜產品,但塑膠袋的材質多是低密度 PE 的4號、高密度 PE 的2號、以及 PP 的 5 號。而苯丙芘是燒烤烤肉時油脂不完全燃燒產生的一種芳烴類、與色素無關。用塑膠袋裝熱食或放進微波爐加熱之前,應先認明塑膠袋、塑膠包裝的材質編號、材質名稱,不同材質有不同的耐熱溫度,正確使用才能避免錯誤使用...
...到底是什麼,醫師解釋,這款用藥屬於抗生素,大多拿來預防雞隻感染,「球蟲症」等傳染病,但只能適量添加於,「肉雞」飼料當中,用藥的肉雞還得遵守,上市前要有五天的停藥期,蛋雞飼料中則完全不得添加。 林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海說:「如果我們的雞蛋裡面有乃卡巴精的話,那就擔心說可能會造成腎功能異常,體質敏感民眾蛋裡面有乃卡巴精,也擔心會增加過敏反應(的風險)。」醫師推測蛋品中,之所以會檢出「乃卡巴精」,恐怕是因為養雞業者,將蛋雞、肉雞飼料混和...
台北市衛生局稍早公布,針對市售生鮮禽畜肉品與蛋類的抽驗結果,100件產品中有7項不符合規定,其中包含知名超市美廉社的蛋品,也被檢出含有「乃卡巴精」超標,業者則回應,這批有問題的商品都已經下架,之後也會...
食藥署今(4/29)公布藥品回收下架資訊,治療重鬱症、廣泛性焦慮症、糖尿病周邊神經痛、纖維肌痛的忻樂膠囊,因為在檢驗時發現含有過量的亞硝胺不純物NDLX,緊急下架6萬錠,共計回收600瓶。 忻樂