近年來,現切水果攤位及盒裝水果在夜市和便利商店相當常見,成為外食族及單身族補充水果的便利選擇。然而,健檢診所副院長盧立穎在臉書粉專「Lu醫師的健康小教室」發文指出,水果切開後,營養價值就開始下降,只有西瓜和芒果切開後的類胡蘿蔔素含量反而會增加,算是少見的例外。
你知道進行醫美手術之後,可以透過食來維持功效嗎?許多人完成醫美手術後回到診間回診,都會詢問有沒有甚麼的推薦的保養方式,希望可以延續皮膚緊緻。 六個抗老化的食物 防皮膚下垂 土城長庚醫院整型外科李秉勳主治醫師分享,其實透過手術定期為皮膚帶來外力的緊緻幫助,也需要藉由日常的保養、飲食來加乘效果 : 1、綠茶許多研究都指出,綠茶能夠預防心血管硬化、抑制膽固醇,不止如此,綠茶裡富含兒茶素及許多人體需要的胺基酸、礦物質都是天然的抗氧化劑,能夠幫助人體延緩衰老、美容皮膚。 2、魚類與大家分享個秘密,人體過了25歲之後開始會流失膠原蛋白,除了能透過保健...
氣象局連日發布高溫警報,夏日艷陽高照,讓不少民眾都出現曬紅、曬黑,甚至曬傷脫皮的情形,許多醫師、營養師也指出,適度日曬對身體好處多多,可以協助體內生成維生素D,有益骨骼健康與免疫系統運作。但是過度日曬容易造成皮膚乾燥、老化甚至會有皮膚癌的風險,到底該如何正確曬太陽呢?維生素D的好處根據衛生福利部國民......詳全文
...國家,番茄一直都是相當受到重視的蔬果。不過在台灣,卻是近幾年因名言被使用在知名果汁廣告台詞中而受到注目,「茄紅素」一詞瞬間在台灣保健市場爆紅,且熱潮持續不退。 茄紅素(Lycopene)屬於一種植物特有的植化素,是類胡蘿蔔素的一員,普遍存在於番茄、西瓜、紅心芭樂、紅色葡萄柚、石榴、木瓜等紅色系水果及其相關製品中,顏色愈紅、茄紅素含量愈高。雖然茄紅素是類胡蘿蔔素家族成員,但因為其不具有維生素A活性,因此,早期並未受到營養學界的重視...
...所以不要費心去皮你的蘋果,無論你是生吃、煮熟還是烤。對於美味的小吃或甜點,在烤箱中烘烤整個蘋果或去皮,然後用少許肉桂烘烤條狀物。 胡蘿蔔 研究表明,新鮮胡蘿蔔的果皮僅占其重量的11%,但含有54%的酚酸,可作為抗氧化劑。類胡蘿蔔素、維生素 K、煙酸和維生素 C 在果皮中的濃度也高於胡蘿蔔內部。 只需用蔬菜刷和自來水清洗胡蘿蔔,然後生吃或煮熟。你可以把皮剝成條狀,然後空氣炸,做成酥脆的小吃,紐約市的營養學家和植物廚師傑基·紐金特(...
...糖指數的食物,由於豐富的果膠,能使碳水化合物在腸胃道吸收速度變慢,飯後血糖上升幅度較平緩。 高雄長庚醫院風濕過敏免疫科主治醫師陳英洲也肯定南瓜的營養價值,它還有植物性化學物質,如:黃體素酚、甘露醇、果膠等,尤其是胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)更將南瓜列為30種抗癌蔬果之一,它所含的胡蘿蔔素、維他命C和E等,皆具抗氧化力。 ●豆漿 由黃豆研磨而成的豆漿也有豐富營養價值,除了是優質的植物性蛋白質來源,含...
端午節除了吃粽子之外,大家有聽過「食五子」嗎?分別是茄子、豆子、桃子和李子,再加上粽子,就是俗稱的「五子」。中國醫藥大學新竹附設醫院營養師陳宛伶介紹食五子入菜,簡單又消暑的料理,分別是蒜香豆拌茄子和桃子雪酪。
好醫師新聞網記者邱秉維/新竹報導 圖:端午節除了吃粽子也是「食五子」的時節/中醫大新竹分院提供 端午節除了吃粽子之外,大家有聽過「食五子」嗎?分別是茄子、豆子、桃子和李子,再加上粽
端午節除了吃粽子之外,你有聽過「食五子」嗎?「五子」分別是茄子、豆子、桃子和李子,再加上粽子。中國醫藥大學新竹附設醫院營養師陳宛伶特別教大家做蒜香豆拌茄子和桃子雪酪等2道料理,以食五子入菜,簡單又消暑。 陳宛伶表示,茄子富含維生素、礦物質及膳食纖維,紫色外皮富含花青素具有抗氧化力,茄子
...呷李子瘦 (台語)」,因桃子香甜,會不小心吃多而發胖,吃李子則可促進消化。桃子中最受歡迎的是水蜜桃,富含多酚類、維生素 C 及鉀,果膠及纖維有助於緩解便秘,也能在腸道中與膽酸結合,降低膽固醇。李子在傳統習俗中,吃李子有避邪作用,李子雖然小小一顆,但營養成份不輸其他水果。以紅肉李來說,其富含膳食纖維、維生素 A、β-胡蘿蔔素及鉀,當令李子酸甜口感,單吃就很美味,也可做成果醬或醃漬起來冰在冰箱,就是最棒的小點心。提醒桃子及李子...
...也可以透過適當的飲食調整,如均衡攝取多樣食物、多攝取抗氧化食物、選擇優質蛋白、增加維生素D、少攝取糖類與加工食品等方式,來減緩過敏發作頻率。 張麗娟營養師表示,各類水果和蔬菜,如花椰菜、柑橘類、菠菜、胡蘿蔔和番茄等,不僅提供豐富的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素,還含有多種有益的植化素,有助於降低過敏反應的發生率。 此外,優質蛋白質能夠提供人體所需的必需氨基酸,從而支持免疫系統的正常運作。魚類、雞肉、豆類和堅果等食物都是優質...
面對空氣污染的危害,除了外出配戴口罩、室內使用空氣清淨機等措施外,營養師張益堯表示,在飲食上攝取富含多醣體、Omega-3脂肪酸、β-胡蘿蔔素、槲皮素、蘿蔔硫素等5類食材,可從內而外抵抗空氣污染對健康的危害。
春天是台灣蘆筍盛產的季節,蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱,不只熱量低、吃法多,營養價值也很高。然而,國泰綜合醫院新竹院區婦產科主治醫師張瑜芹提醒,吃蘆竹雖然對健康有益,不過有4類人不適合吃蘆筍,分別是腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者。 張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍
米酵菌酸、蘇丹紅、小林傷腎紅麴,最近大家每天打開電視新聞應該被接二連三的食安風暴嚇到人心惶惶!急性中毒來得又兇又猛,但你有沒有發現同樣的中毒,對每個人的傷害都不同,除了暴露毒物的時間與劑量外,每個人的抗毒體質與解毒能力都不同,對此,洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法教大家抗毒五大招,於平日打造超強的抗毒解毒的能力與體質,萬一真的遇到毒物時可以把傷害降到最低。 抗毒第一招:減少外食與吃垃圾食物,學會自己買菜與煮菜先想一想你這一週吃進去的食物裡面,有多少比例是自己採買後自己烹煮的?很多人的答案可能是零,比例越低身陷食安風暴的機率越高...
六月產葡萄!葡萄營養豐富,含有維生素A、B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質,總抗氧化力在水果中數一數二!另外,葡萄含有大量葡萄糖及果糖...彈緊實的硬度、帶特殊果香味的香度,以及甜中帶酸的糖酸度。值得一提的是,葡萄含有豐富營養,葡萄皮含丹寧、多酚類與花青素,葡萄果肉含葡萄糖、果糖、維生素及礦物質等,可連皮一起食用。 葡萄這樣清洗才正確 保存方式一次看 農業部...
自從智慧型手機出現後,不少人都變成「低頭族」,上班族又常每天對著電腦,眼睛容易疲倦,也容易出現眼疾。一項澳洲雪梨大學的研究指出,普通的雞蛋含有兩種有助護眼的類胡蘿蔔素,此外,有營養師也列出15種護眼食
乳癌已成為台灣女性罹患率第一名的癌症!根據衛福部最新的癌症登記報告,110年新增1萬7432名乳癌病友,其中未滿50歲的年輕型乳癌患者占比約32%,高於歐美國家的25%。面對乳癌的威脅,營養師程涵宇表
...4人就有1人為過敏性鼻炎患者,盛行率達25%,尤其換季季節就開始流鼻水、打噴嚏,或者全身發癢不舒服,影響生活品質。 有益的植化素 降低過敏反應 台南市立醫院營養師張麗娟表示,各類水果和蔬菜,如花椰菜、柑橘類、菠菜、胡蘿蔔和番茄等,不僅提供豐富的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素,還含有多種有益的植化素,有助於降低過敏反應的發生率。 而優質蛋白質能夠提供人體所需的必需氨基酸,從而支持免疫系統的正常運作。魚類、雞肉、豆類和堅果等食物都是優質蛋白質...
近期適逢春夏交接期,溼氣重導致不少人有水腫問題 ,而台灣盛產許多水果皆對人體助益甚大。日前就有營養師分享了治水腫的水果,甚至直言男性應多多選擇「夏季這類水果」,不僅能保護精子,還能解決不舉困擾。
Yoga WZ Monkey/台東瑜伽場所 過了小滿的五月底,雖然台灣的天氣還沒到酷熱,但已開始感覺到午後雷陣雨的濕氣。接著小滿到來的節氣是芒種,是麥類等有芒的穀類農作物成熟的時節,亦是種植農作物時機的分界點。稻穀開始長出細「芒」,稻穗結「種」,氣溫明顯高升,也常有午後雷陣雨。 這回芒種與端午正巧在同一天,農曆五月後就過了花期,蝴蝶已無花粉可採;端午會在門口...
上班族的早餐經常講求方便快速,喜歡吃麵包、吐司、燒餅、蔥油餅等,根據台灣癌症基金會最新調查,近9成民眾根本不在意早餐中是否有疏果,多以麵包、三明治、蛋餅、饅頭果...
好醫師新聞網記者游尚智/台北報導 圖:內視鏡影像呈現食道癌、扁朓腺癌及舌根癌/賴建仲醫師提供 食道癌及口腔癌 常常發生在同一病人身上,當食道中的黏膜細胞積累突變嚴重時,可能會衍生食
百香果有「果汁之王」的美譽,又被稱為水果界的「減重聖品」。百香果豐富的營養素能美白、護眼、降血脂,專家介紹百香果吃法、百香果什麼時候最好吃,為什麼百香果要睡吊床?以及3招挑選香甜百香果訣竅。 膳
記者簡浩正/台北報導 民眾注意!食道癌和口腔癌有共同危險因子,兩者也常同時發生。醫師指出,包括「檳榔、菸草、酗酒、長期營養不良及人類乳突病毒(HPV)」感染都是,需特
...幫助降低空氣污染對身體造成的氧化壓力,同時減少促發炎細胞激素的發炎反應。 3. β胡蘿蔔素(紅蘿蔔、南瓜、芒果) β胡蘿蔔素進入人體後,會轉換成維生素A,有助於保持上皮組織的正常代謝,保護呼吸道細胞膜完整性,以及及上呼吸道的抵抗力,並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。 4. 槲皮素(洋蔥、蘋果皮、莓果類) 槲皮素的抗氧化能力比維生素C還高,有助於清除空氣汙染產生的自由基。 5. 蘿蔔硫素(青花菜苗、苜蓿芽...
你是過敏兒嗎?在台灣,每4人就有1人為過敏性鼻炎患者,等於盛行率達25%,尤其每到換季季節,就會開始流鼻水、打噴嚏,或者全身發癢不舒服,嚴重影響生活品質。其實,過敏用「吃」的就可以改善,只要食物攝取均衡,並減少用油炸煎炒的方式烹調,就可以有效改善過敏。
山藥因為營養價值高,有「神仙之食」的美名,山藥能幫助護胃、減重、抗老、護膚,又能預防癌症、高血壓,山藥含有膳食纖維、維他命B1、B2、C、黏液蛋白、多酚皂苷、多糖體、甘露糖和植物雌激素等,能夠快速補充人體所需的營養,幫助腸道蠕動。
食道癌約有5~12%的患者,會同時罹患頭頸部癌症或肺癌;口腔癌(包括口咽癌及下咽癌)患者中約有5~14%,甚至40%同時有食道癌。其中年齡小於50歲的初次患者同時得到二種癌症的機率更高。
...珊瑚草等究竟有什麼不同?它們都是海藻家族的一員。海藻富含礦物質、多醣體、Omega3脂肪酸等多種營養,遠勝陸上蔬菜。台灣擁有豐富的海藻資源,但你認識它們嗎? 走進漁港市集,濃濃海鹹氣味中,除了魚蝦蟹貝類等各式海鮮,還有一類清脆爽口、琳瑯滿目卻難一一喊出名字的食材,眾人統稱為海菜,正式名稱為「海藻」。沿海人家總在退潮午後全副武裝,手執鐮刀、竹簍,在濕滑岩石上,身手俐落地東割西採。收成的海藻除了帶回家加菜,多的還可拿到市場販售,貼補家用...
...綠葉蔬菜,富含多種營養成分,對健康有許多好處,其中的維生素K對血液凝固和骨骼健康非常重要,有助於防止出血和支持骨骼的強度;維生素C能增強免疫系統,促進膠原蛋白的合成,並保護細胞免受自由基的損害。 青江菜富含β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素能轉化為維生素A,有助於保護視力、免疫功能和皮膚的健康;其中的葉酸對細胞生成和維護,特別是對孕婦腹中的胎兒發育非常重要,能幫助預防神經的缺陷;鈣質是維持骨骼和牙齒健康的關鍵礦物質,還有助於肌肉功能和...