農民曆「食物相剋表」中記載,螃蟹不能和柿子一起吃,可能會造成中毒。營養師謝宜芳提到,柿子搭配螃蟹並不會產生毒,而是造成消化不良,因為柿子含有單寧酸,除了柿子外,茶類同樣富含單寧酸,不建議民眾隨餐飲用,恐干擾鐵質吸收。
水果真的有美白效果嗎?營養師劉純君說,是真的,選對適合的蔬菜水果,有不同的美顏效果。蔬果的美白養顏,第一個作用是「抗氧化」,包含維他命C、E和硒、β胡蘿蔔素、單寧酸等都有幫助。例如芭樂的維他命C,可抑制皮膚「酪胺酸酶」的活性,酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒,抑制就可減少黑色素形成,預防變黑。 番茄紅素也是強力的抗氧化劑,可保護皮膚不受陽光、空污傷害,更可防止肌膚老化、讓氣色紅潤,所以,多吃番茄製品都有幫助,包括用熱油...
秋天是柿子的盛產期,坊間傳言,空腹吃柿子會結石,不過營養師張宜臻澄清,過去臨床有「胃柿石」問題,主要是空腹吃過多「未成熟」的柿子,因為柿子中的單寧酸容易和胃酸作用產生凝結物,而成熟柿子的可溶性單寧酸量相對減少,適量吃不至於造成腸胃不適,不過血糖控制者和腸胃敏感者食用時必須注意。
你知道嗎?「柿子配優酪乳」真的會中毒嗎? 營養師李婉萍揭開真相,告訴你這對美味搭檔其實並沒有那麼可怕!雖然柿子含有單寧酸,容易和蛋白質結合造成消化不良,但不會中毒或致命。腸胃敏感的朋友要注意間隔時間,避免同時食用。還有更多關於如何健康享受柿子的秘訣,快來看看完整解析吧!
新北最高鐵板燒餐廳「旨醞」推出新菜單,以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法,呈現A5和牛、新鮮活龍蝦跟鮑魚等上乘食材的原始風味,加上以時令廣島牡蠣、季節鮮魚及日本海膽等食材入饌,合計14道料理,午晚餐都是2280元,與剛開幕相比,除了菜色增加,還降了400元至1000元。另外,王品集團旗下「藝奇日本料理」南京東店打造全新概念,歡慶新店開幕,11月至南京東店消費,即享套餐8折優惠,12月雙人同行並消費兩客套餐,打卡分享可兌換「鱈場蟹腳」(價值799元)1份。
饗賓集團旗下鐵板燒品牌「旨醞」,以「食趣」為發想推出全新菜單,以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法,呈現A5和牛、新鮮活龍蝦、鮑魚、廣島牡蠣等上乘食材原始風味,還有提供「神秘服務」,讓每位饕客能以尊爵體驗品嘗海味饗宴。(賴俊佑)
民視新聞/綜合報導鐵板燒也能融合不同菜系做法,新北市有餐廳,A5和牛居然搭配馬告鹹蛋黃,另外,肋眼捲則包入雙色葡萄,靈感來自紅酒牛肉,味道如何一起去品嘗。
無論是紅棗或黑棗,在中醫的分科裡都屬於大棗類,是鼠李科植物棗的果實,兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同,但營養價值幾乎完全一樣;一般來說,大棗曬乾後就成為紅棗,而黑棗則是經過低溫烘培過後,令果皮顏色較深而稱為黑棗。 紅棗用於藥物 黑棗再加工處理 中醫師陳旺全指出,通常在民間的使用習慣上,是將紅棗用於藥物上,黑棗則再加工處理製造,參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。紅棗通常具有補心、養脾功效,在中醫用藥中所稱的大棗就是紅棗,是取其可「助十二經,和百藥」的功效,表示加入紅棗後,能調節各種藥材的功能,達到一加一大於二的效果,至於黑棗則...
台灣滿街手搖飲店,珍奶是最受歡迎的品項,但有一款花茶被網友封為「地表最強神飲」,據說可以解宿便,「喝了馬上有感,直接跑廁所排便」,網友盛讚「比早餐店的大冰奶還厲害」,這款減重救星就是「十二韻」的玫瑰美妍茶。
早餐店奶茶常被稱為「超級瀉藥」,不少人喝完就會拉肚子,除了奶茶助通便,玫瑰花茶也能刺激腸胃蠕動。中醫師林湘宛指出,玫瑰花茶富含維生素C、多酚等成分,具抗氧化、促進鐵質吸收的作用,不只能養顏美容,還可舒緩情緒、調節腸胃,不過孕婦、行經期女性、即將動手術者等5族群飲用需謹慎,可能增加出血的風險。
柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A和C,維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜,維生素C則有助於增強身體免疫力,也含多酚、高纖,更是改善便祕、防心血管疾病的好物。台灣每年10月起,就是柿子「大產」的
曾經聽說過「蝦子配檸檬」會變砒霜的恐怖傳言嗎?許多人因此心存疑慮,不敢輕易嘗試這道美味搭配。營養師張語希在最新解釋中,科學解析了這一錯誤觀念,並提出真正需要注意的海鮮保存問題。除此之外,還有關於「柿子配螃蟹」的另一個流言也被徹底破解!
又到了「秋天養生」的時節!時序進入秋季,氣溫變化開始大了起來,且氣候變得較為乾燥,容易出現乾咳少痰、口乾舌燥、皮膚粗糙、身體發癢、便祕等症狀,甚至不少人在秋天時的情緒會更容易低落,也可能造成失眠、焦慮的狀況發生。秋天該吃什麼、做什麼可以緩解便秘、失眠、焦慮?等等問題,新悅中醫診所主治醫師的江忠軒中醫......詳全文
「霜降」是秋天最後的節氣,也是秋天與冬天的過渡期,此時吃點營養價值高、糖分也高的柿子,正好可以防寒保暖,因此也延伸出「霜降吃柿子」的習俗。《優活健康網》特摘養生專家但漢蓉分享霜降養生的方法,並分享蘋果柿子茶、柿子乾的食譜,這個秋天就吃柿子來度過吧!
月經來襲時,許多女生會問:「生理期可以喝咖啡嗎?」 這個問題困擾了無數愛喝咖啡的女性。今天,艾莉絲中醫師將從中醫角度深入探討,並解析月經量少的4大原因,幫助你找到正確的飲食調整方式!
...刺激胃部,增加負擔;過熱或過冷食物會刺激黏膜和潰瘍,造成不適,尤其生菜質地較為粗硬,比起煮熟的蔬菜更難消化,容易增加負擔;油炸食物、全脂乳製品、糕餅、甜點等高油高醣食物,容易延緩胃排空和增加胃酸分泌。 嫚嫚提醒,濃茶因含單寧酸,容易與胃酸或蛋白質形成不好消化的凝塊,引起不適;汽水、氣泡水、能量飲等碳酸飲料則容易引起脹氣,增加不適;而薄荷和咖啡因的食物,如口香糖、薄荷茶、咖啡、巧克力、能量飲等,除了會刺激胃酸分泌之外,也會使食道括約肌放鬆,加重...
...能調節血脂、減緩血糖上升。茶胺酸:幫助放鬆神經,提升睡眠品質。茶色素:能抗炎、護肝,並具有一定的抗癌效果。咖啡因:提升專注力與工作效率。茶鹼:促進脂肪燃燒,幫助減重。冷泡茶相比熱泡茶保留了更多兒茶素,能促進新陳代謝;由於單寧酸在低溫下釋出較少,冷泡茶口感更順滑,苦澀感也減少,同時咖啡因含量較低,適合對咖啡因敏感的人群飲用。適合冷泡的茶葉種類綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶等都適合用來製作冷泡茶。唯有黑茶(如普洱茶)及老茶不適合冷泡,因其經長時間...
坊間流傳,「蝦子配檸檬」會變砒霜,恐造成中毒,使民眾人心惶惶,營養師張語希對此解釋,這其實是錯誤的說法,以科學角度來說,若要形成砒霜,必須經過一些化學反應,反而要注意海鮮類不易存放,保存不佳恐腐壞,吃進腐敗食物恐會造成腸胃不適。
坊間流傳「蝦子配檸檬」,會導致體內生成砒霜,甚至七孔流血、中毒暴斃,讓民眾人心惶惶。對此,營養師張語希特別出面澄清謠言,她他提醒,海鮮類食物要注意保存和飲食習慣,才能吃得開心又健康。
兒茶素具有超強抗氧化能力,可以協助體內清除不穩定的自由基,防止自由基攻擊細胞內的DNA,也是很好的天然保護心血管物質,幫助避免血脂肪堆積,延緩低密度脂蛋白膽固醇,進而減緩心血管疾病的發生率。但,紅茶綠茶哪一個比較好?現在就先來看看紅茶、綠茶、烏龍茶的差別及優缺點!
(記者馮康蕙/綜合報導)喝咖啡提神已經是大多數上班族或學生黨的習慣,不過有不少女生會好奇,生理期是否可以喝咖啡 […]
若不幸罹患「消化性潰瘍」疾病,避開不該吃的地雷食物,比起特地吃護胃飲食物來得重要?嫚嫚營養師於社群貼文說明,一般而言消化性潰瘍係指「胃潰瘍」或「十二指腸潰瘍」;潰瘍則為「黏膜上的傷口」之意,若發生消化性潰瘍,代表胃部或十二指腸的黏膜可能有所受損。 緩解消化性潰瘍「少即是多」! 患者必做2大飲食調整 嫚嫚營養師指出,消化性潰瘍常見的主要發病原因有二:其一為胃部感染「幽門螺旋桿菌」;其二則是長期使用非類固醇抗發炎藥物(NSAID),常見的消炎止痛藥如阿斯匹靈(Aspirin)、布洛芬(Ibuprofen)皆屬此類。至於消化性潰瘍期間...
想要擁有一口潔白牙齒,除了勤於清潔外,飲食方面也要注意。牙醫師蔡忠澍表示,食物中含有的色素會沉積於牙齒表面,若長期未做好清潔工作,會導致色素沉澱,而容易讓色素累積在牙齒上的食物,包含紅酒、滷肉、咖哩、咖啡及茶類,若又與酸性食物一起食用恐加速染色。
秋分剛過,天氣慢慢要變涼了,這種時候就該吃一顆當季的柿子! 柿子營養價值豐富 常見益處一次看 營養師李婉萍指出,柿子含有豐富的植物化學成分,被認為能有效減輕活性氧引起的氧化損傷。而柿子的高抗氧化活性可能正是來自於它的單寧酸含量,加上柿子還含有能清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、山奈酚、槲皮素和兒茶素等,因而能使高血壓、糖尿病與多種癌症的風險下降。同時,研究也發現柿子似乎能改變、降低酒精的吸收和代謝速率,進而改善宿醉的症狀。 加工製成柿餅...
[周刊王CTWANT] 營養師夏子雯在FB粉絲專頁發文表示,一位平時熱愛健身重訓,體態良好,健康檢查的數據也十分優異,飲水量也相當充足的37歲男子,近期被太太提醒有口氣不好的問題,這讓男子開始懷疑,是否平時就存在口氣問題,只是周圍的親友和客戶不好意思告訴他,感到非常尷尬。在夏子雯深...
玫瑰花茶也能刺激腸胃蠕動!中醫師指出,玫瑰花茶富含維生素C、多酚等,具抗氧化、促進鐵質吸收的作用,還可舒緩情緒、調節腸胃,不過有5種族群飲用需謹慎,可能增加出血風險。
台灣是飲料王國,但大量糖分就怕喝出三高問題,也讓有高血糖或糖尿病的人對含糖飲料卻步三分。不過,就算要喝飲料也還是有相對健康的選擇,例如日本內科名醫五藤良將就嚴選...
天氣逐漸轉涼,也到了柿子的產季。營養師李婉萍指出,柿子富含維生素A、C,有助於眼睛與皮膚健康,不過若經過日曬成柿餅,雖然維生素A、C變少,反而提升膳食纖維和鈣質,鐵質也增加1倍,但過量食用柿餅,仍會造成身體負擔,不妨嘗試入菜調理。
新冠疫情爆發後至今已過了5年,全球仍在後疫情復甦中。最新研究分析基因樣本,推測新冠病毒起源是武漢華南海鮮市場的野生動物攤位,而非實驗室外洩,但這些樣本是由中國單方面提供,研究結果仍受到質疑。