頗受高雄饕客歡迎的鐵板燒,近來又有新面孔登場。2023年底開幕的「Me我鐵板私廚」,主打每人2,000元起就能大啖明蝦、生蠔、澳洲M6和牛、黃魚煨麵等10道澎湃的海陸佳餚,剛開幕沒多久就吸引不少愛吃又懂得精打細算的老饕上門。
...那我們為了把它做一個,改善跟新的迎合的話,它必須在視覺上浮誇。」業者打破日式料理精緻印象,推出料多實在丼飯,不只吃得好還吃得超飽。 用料浮誇的還有這間台中的義大利麵店,業者手抓一把的蛤蠣,放入蒸籠蒸熟,接著再利用白醬煨義大利麵,等待麵體入味進行擺盤,超過50顆的巨量蛤蜊,排成兩圈圍在盤子邊,每一顆蛤蜊都相當飽滿,成了一座蛤蠣山,瞬間讓義大利麵變成配菜,諾諾索義式料理店長張人太說:「顧慮到烤那個蛤蠣的量,烤得速度不夠快,所以後來,我們...
主打的主菜「老鴨尖筍魚圓燉花膠」將整隻上選肥鴨表皮煎熟,塞入金華火腿、蔥、薑,並加入香氣逼人的紹興酒、時令鮮筍,以大砂鍋文火燜燉數小時,整隻鴨軟爛到精華化入湯中,使湯汁呈現乳白色,再加入軟嫩如豆腐的純手工魚丸,魚丸是用肉質細嫩的草魚肉過篩打製,手工製成細...
...炸醬盛起備用。 2. 鍋中留一點油,爆香蔥蒜後加入豬絞肉,炒至八九分熟。 3. 倒入切好的洋蔥、櫛瓜、馬鈴薯塊,再加入30g砂糖翻炒,炒出焦糖香氣。 4. 加入炒好的炸醬拌勻,加水煨煮約十分鐘,至所有蔬菜熟透。 5. 用醬油調味後,一點一點加入太白粉水調整濃稠度,最後用一匙香油提香。 6. 下一把麵,排出狗狗的形狀,挑選合適大小的樹葡萄作為眼睛和鼻子,淋上煮好的炸醬,黑色情人節專屬的單身狗炸醬麵就完成囉!
看膩了西洋情人節、白色情人節大家狂放閃嗎?別擔心,其實單身人士也有專屬於自己的情人節喔!源自韓國的「黑色情人節」就是屬於單身貴族們(或曠男怨女)的節日,在這天,大家要穿得一身黑漆漆用餐,必點套餐是同樣黑的「炸醬麵」,飲料則配不加奶的「黑咖啡」,戳破情侶們帶來的粉色泡泡。
山裡的太陽最具存在感,先別提人們不嫌舟車勞頓,無畏暈車寒霜,抹黑起早穿林爬上頂,只為看日出的虔誠,就拿眼前這疊嶂層巒、飛瀑湍流、湖水野花、翠松青竹、叢草蟲蛙、瓜瓞蔬果,乃至雞狗鳥雀,都等著太陽蹦起的亮光開啟敲鑼打鼓,吹號角拉扯鈴的白日模式。 山裡的人不靠鬧鐘,全憑窗戶敞開的陽光送走昨夜的夢。起
華亭位於上葡京綜合度假村二樓,為主打上海菜及淮揚菜的中菜餐廳。華亭主理人是國宴大廚「嚴永剛」承傳正統烹調技巧,融合獨門手法技藝,每道菜都相當細緻有特色,兼具視覺與味蕾的美味饗宴,是我這趟澳門自由行印象很深刻的餐廳之一,回家整理華亭照片時又想吃了呀。
(記者謝政儒綜合報導)泰式料理酸辣開胃菜系持續居佔台灣人餐飲喜愛排行前十名。台北君悅酒店凱菲屋本月邀請泰國曼谷素坤逸凱悅酒店客座主廚,於3月21日起至4月14日期間每日午餐及晚餐時段推出「遊食曼谷 A...
...小時後備用,其花菇則是以熱水泡開後以薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味,接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮,並加入來自苗栗泰安的30年客家老菜脯,燜煮2小時始成,滋味回甘。 ※.波特酒和牛臉頰── 波特酒和牛臉頰(攝影...芝麻球、香港油條及現磨杏仁茶,雖然杏仁茶配油條是台灣衍生的在地吃法,早哥主廚特地以香港配方將麵團、酵母加入鹽巴揉麵,經發酵一晚油炸,口感外脆內軟帶鹹味,有點類似台灣雙胞胎的口感,加上經南杏、北杏、龍皇杏特地烤過,浸泡8小時...
狂一鍋是樂多多集團旗下品牌,主打台式火鍋的各種特色湯底。據說大台北總店人氣滿滿,翻桌次數高達8次,既然來台中新開店,當然要好好來體驗啦!翻開狂一鍋菜單有一半以上都是沒看過或少見的火鍋湯頭,像是:功夫排骨酥、客家鹹湯圓、沙茶土雞蛋香鍋、清燉牛頰肉鍋…等,就連生炒花枝這麼在地經典的古早味小吃,在狂一鍋都可以變身火鍋超酷的!
今次我做嘅意粉係 義大利波隆那肉醬麵, 根據嘅係Marcella Hazan嘅食譜為煮,Marcella Hazan係上世紀其中一個出名嘅意大利廚藝作家, 佢可以比美法國菜作家Julia Child. 佢哋兩個都是把歐洲菜式帶入美國,從而普及全世界!佢哋的食譜有一個共通點,就係好多文字冇圖片,如果你有基礎嘅廚藝知識會比較容易上手! 如果唔係試多幾次都可以做到出嚟! https://www.facebook.com/profile.php?id=100057341084122
為刺激消費,王品集團推出金龍年龍蝦大禮包,四大中餐品牌即日起到5/31日,「享鴨 烤鴨與中華料理」、「莆田Putien」、「丰禾台式小館」及「朝粥幫」推出12道龍蝦大餐,讓饕客吃個痛快。即日起到4/30,內用多人套餐即可用799元加購原價1,280元品牌限定龍蝦料理、再送1,500元現金抵用券。全桌顧客穿旗袍、龍袍或黃袍用餐,消費多人套餐就招待龍蝦一隻,每日每店數量有限、需提前電話預約。3/11~3/14連四天於下午四點,四大中餐品牌將在王品瘋美食App,分別狂撒共8千張龍蝦折扣券,鐵粉有機會能免費吃龍蝦一隻。王品提醒,折扣券限平日中午內用消費多人套餐兌換。
「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道,他表示一方面好的燒臘師傅難尋,也不想被拿來與前東家頤宮做比較,而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜,我現在改成全為涼菜,還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜...
王品集團推出金龍年龍蝦大禮包,四大中餐品牌即日起到5/31,「享鴨 烤鴨與中華料理」、「莆田Putien」、「丰禾台式小館」及「朝粥幫」推出12道龍蝦大餐,讓饕客吃個痛快!即日起到4/30,內用多人套餐即可用799元加購原價1280元品牌限定龍蝦料理、再送1,500元現金抵用券。全...
天氣漸暖、萬物甦醒,饕客們都以品嚐當令美饌來感受春天的氣息!台北晶華酒店三樓晶華軒自3/20-4/30應景推出「春鴨美饌集」,中餐廚藝總監鄔海明選用來自彰化、鴨皮細膩且肉質鮮甜的玉露鴨為主角,改良傳統粵式手路菜、藝烹「桂花醬燒琵琶鴨」、「海參鴨肉柳葉煎包」以及「鴨...
記者李鴻典/台北報導 泰式料理酸辣開胃菜系持續居佔台灣人餐飲喜愛排行前十名。被稱為最強自助餐的台北君悅酒店凱菲屋本月邀泰國曼谷素坤逸凱悅酒店客座主廚,於3月21日起至
...新品「海參鴨肉柳葉煎包」以及「鴨鬆鮑魚餃」 另一道「海參鴨肉柳葉煎包」是以滷製得鹹香有味的鴨肉丁,加入以上湯煨煮過的Q彈婆參、脆口的涼薯、炸過的大甲芋頭及京蔥一同入餡,包裹以中、低筋麵粉揉合而成的柳葉造型餅皮...次美食活動的隱藏單品--「紅蔥鴨油」。活動期間點用桂花醬燒琵琶鴨或片皮玉露鴨三吃,即可獲贈乙瓶,拌炒青菜、拌麵或拌飯都相當適合。 主廚以玉露鴨身脂肪加入紅蔥煉出「紅蔥鴨油」款待點用全鴨料理的饕客 圖片:台北晶華提供
菲爾與 Chef Kin 的美食之約Netflix《環球饗宴:菲爾來吃飯》(Somebody Feed Phil),是以來自美國的編劇、製作人和演員菲爾・羅森塔爾(Phil Rosenthal)以不同角度探索世界各地美食文化為目的而製作的美
記者李鴻典/台北報導 2月14日的情人節沒表現好?這次3月14日的白色情人節絕不能再錯失良機。台北喜來登館內十二廚自助餐廳即日起至4月18日、每週二、四晚餐餐期推出龍