[周刊王CTWANT] 據《TVBS》報導,柳采葳指出,寶林事件後民眾通報各類食安問題中,餐飲衛生環境不佳高達726件,佔71.9%,其中速食業者「摩斯漢堡」的衛生環境很差,2021年抽查40家,有15家遭限期改善,初查不合格率37.5%;2022年抽查40家,同樣15家限期改善,初查不合格率37.5%;2023年抽查6...
食安問題再浮檯面,國民黨台北市議員柳采葳今(29)日揭露,包括君品頤宮、天香樓、米香、A Cut等米其林餐廳在內,近四年來多次衛生稽查不合格;素食店家食安也亮紅燈,摩斯漢堡的衛生稽查不合格率在近四年內平均高達36%。她質疑,「連米其林餐廳衛生都堪憂,民眾還有什麼東西可以吃得安心?」
[NOWnews今日新聞]寶林茶室食物中毒再增1例死亡個案,目前全案已經累計4例死亡。對此,台北市議員柳采葳今(29)日在質詢中再揭露,君品頤宮、天香樓、米香、ACut等米其林餐廳,近4年發生多次衛生...
[周刊王CTWANT] 麥可分享,在「STAY」工作時,有一次負責清潔微波爐,主管檢查時伸手摸微波爐深處,摸給他看有灰垢,他嚇得趕緊再擦一次,但主管又深入更裡面摸出灰塵,就這樣重複3次,廚房10個人全在旁邊看著等他下班,直到麥可把微波爐搬下來,全部都擦乾淨,主管說「就是這個標準」。麥可...
法國菜引領世界餐飲,法國航空(Air France,簡稱:法航)機上餐飲也當仁不讓、推廣高級法式餐飲,今年4月起,在從巴黎出發的航班上,將可品嘗法國米其林大廚、世界知名甜點師為乘客打造的新穎獨特菜餚,並採用永續食材,致力負責任餐飲服務。
寶林茶室「邦克列酸」中毒案近日共計4例死亡案例,另有多起食物中毒案例讓民眾恐慌。台北市議員柳采葳今(29)日在議會質詢時再揭露,名列米其林君品頤宮、天香樓、米香、A Cut等餐廳都有衛生稽查不合格的狀況,速食品牌摩斯漢堡近4年不合格率高達36%。她呼籲,北市衛生局應加強督導餐飲業者參與衛生講習,外籍餐飲人員也須列為規範接受外語講習。
...款待入心」的服務理念,傳遞精緻、優質的餐飲體驗,國城建設旗下子公司萬象餐飲集團,繼成功打造高雄「唯二」的米其林餐廳〈Liberte〉法式料理與〈承Sho〉日本料理後,再創〈雋 GEN〉頂級粵菜餐廳,並請到台北米其林三星餐廳〈頤宮〉前主廚陳泰榮擔任餐飲總監,同時禮聘有逾40年廚藝資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚掌杓。開在高雄軟體科學園區國城UFO總部一樓的新餐廳已開始進行內部壓力測試,並於近日正式開幕,餐廳從硬體到軟體,從菜式...
被稱為高雄「米其林建商」的國城建設集團,旗下萬象餐飲繼2019年首度引進兩間米其林星級餐廳Liberté、承Sho,並成功為高雄摘下米其林一星及二星殊榮之後,近期再度延攬曾任台北米其林三星餐廳頤宮主廚陳泰榮,擔任廚藝總監,在高雄軟體科學園區內的國城UFO總部一樓,打造頂級粵菜餐廳「雋GEN」,為高雄Fine Dining市場再添生力軍。
開藝廊、打造安藤忠雄美術館,還力邀米其林三星頤宮前主廚陳泰榮等合作,進軍餐飲業,國城建設創辦人洪平森長子、董事長特助洪士庭表示,透過藝術、餐飲等生活事業的接觸,有利打造更符合消費者需求的建築。另主打「豪宅3.0」頂級私宅服務的雙橡園開發,則是力邀「頂粵吉品」行政總主廚賴遠輝領軍的餐飲團隊進駐社區。北部名廚南進蔚為風潮。
日本,飯店,易遊網,米其林,必比登 近期正值春日賞櫻季,易遊網整理十間日本飯店,除了精選2023年人氣早餐評選的最新獲獎飯店外,還蒐羅鄰近米其林推薦餐廳和排隊名店的質感飯店,吃住一次搞定,趕快筆記起來!
食安問題各界關注,台北市多家米其林餐廳被議員點名,近4年衛生稽查不合格,其中包含君品頤宮、美福米香台菜等等。另外議員也質疑,中央地方規範食品從業人員,要參加八小時衛生講習,但講習語言只有中文,外國廚師聽不懂,當然沒有參加意願。
要說高雄米其林(星級),幾乎等同「國城建設」,繼Liberte(二星)、承Sho(一星)之後,於高雄再打造全新中菜品牌「雋」,並邀請曾坐鎮米其林三星(頤宮)主廚早哥陳泰榮擔任餐飲總監,並再邀請港澳台三地四十多年飯店行政主廚經驗的胡鑑波聯手打造高雄第一家中餐米其林⋯⋯
終於,台灣也有川菜Fine Dining餐廳!而且,還是擁有絕佳視野的高樓景觀餐廳!鑑於長久以來川菜的價值被低估了,且市場一直沒有採西式Fine Dining模式經營的川菜餐廳。旗下有米其林三星〈Tairroir態芮〉台法料理餐廳、米其林推薦〈捌伍添第〉高檔新中華料理餐廳,以及米其林星廚黃以倫主理的〈Restaurant A〉法菜餐廳,以「只投資經營Fine Dining餐廳」立足市場的嘉林餐旅集團...
「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道,他表示一方面好的燒臘師傅難尋,也不想被拿來與前東家頤宮做比較,而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜,我現在改成全為涼菜,還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜...
慕舍酒店內的西班牙餐廳Molino de Urdániz近日推出新菜,隨著這次更新菜單,才剛拿下2024年米其林綠星榮耀的西班牙主廚David Yárnoz,特地飛到台北視察,在他的把關下,一塊從西班牙遠傳自台灣的金字招牌,如今可謂愈擦愈亮。
中華八大菜系博大精深,各有各的絕頂風味。近期台灣北、高兩地紛紛推出新品牌,首先是連續 5 年奪得米其林三星榮譽的名廚陳泰榮,坐鎮高雄粵菜餐廳「雋」,以深厚經驗、極鮮食材創作,遵循「粵菜奧義」概念,引領團隊創「粵菜天花板」。台北微風南山則迎來「川雅」中餐廳,攜手四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」合作,顛覆大眾對川菜麻辣之印象,端出風味鮮明的雅緻川菜,到此一嚐如遊四川,無論是想請長輩吃飯、閨蜜聚會都合適。
記者楊晏琳/台北報導 華航機上餐飲再添星光,今(27)日宣布與台灣米其林一星台北美福大飯店米香餐廳攜手端佳餚,推出「雲端台菜星級饗宴」,將經典台式料理帶上高空,4 月
米其林三星名廚早哥陳泰榮新動態 落腳高雄,打造頂級粵菜餐廳《雋 GEN》(攝影:洪書瑱) 【旅遊經 洪書瑱報導】 喜歡米其林美食,一定知道由行政雙主廚陳偉強、陳泰榮掌勺的頤宮連續霸榜米其林三星多年至今,其中人稱早哥「陳泰榮」去年離開頤宮,其動態備受美食圈關注,而早哥此站確定已落腳高雄,坐鎮新餐廳「雋Gen」,並於明(22)日正式開幕。而新餐廳為國城建設集團旗下萬象餐飲,以飲食美學與經典廚藝為出發,而萬象餐飲旗下就包括兩間米其林星級餐廳──Liberté...
華航機上餐飲再添星光,與台灣米其林一星台北美福大飯店米香餐廳攜手,推出「雲端台菜星級饗宴」,將經典台式料理帶上高空;華航自7月14日起,每週五班直飛西雅圖,未稅不到2萬元即可暢遊西雅圖。
東京虎之門之丘酒店(Hotel Toranomon Hills)另一個超級亮點無非是荷蘭籍米其林主廚 Sergio Herman 的餐廳「Le Pristine Tokyo」,這同時也是主廚首個作品在亞洲亮相。曾在20歲時扶植家族餐廳「Ou
...坐看台北101、品味道地成都米其林一星餐廳美食滋味 【旅遊經 洪書瑱報導】 喜歡川菜等中菜的民眾,現在又有新餐廳可選擇,這間餐廳的老闆來頭不小,旗下擁有多間獨樹一格的特色餐飲品牌,包括去年榮獲米其林三星至高殊榮的《態芮Taïrroir》、米其林推薦餐廳《捌伍添第》、以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的《A Restaurant》法國餐廳的嘉林餐旅集團所擁有。全新中菜品牌 – 《川雅》,位於微風南山46樓,攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都...
...來因應飯店市場變化。 丁原偉說,君品酒店館內已有連續 2 年獲得米其林推薦的「雅意」義式料理餐廳,屬於北義的 fine ding,此次將雲軒西餐廳撤掉,改為「Ciao」代表南義美食,單點菜色餐價自 180 元至 6800 元間,在擁有米其林三星餐廳頤宮的優勢下,將君品逐漸立下「美食飯店」的定位。 精品肉舖牛排餐酒館「Ciao」是由君品從義大利西西里島引進,烤肉技術來自肉品世家 Dai Pennisi,為國內首見南義牛排餐酒館,重現純正義式從肉舖到餐桌的飲食...
為搶攻高端餐飲市場商機,不少大型集團積極多角化經營,延攬北部名廚到中南部駐點。國城建設旗下的「萬象餐飲」,於高雄軟體科學園區內的國城UFO總部一樓中餐廳「雋GEN」29日曝光,砸重金邀來米其林三星、頤宮前主廚陳泰榮擔任餐飲總監,與經歷遍及台港澳的行政主廚胡鑑波聯手,在高端餐飲市場掀起話題。
上午7點58分全台大地震,位在台北君品酒店的米其林三星餐廳「頤宮」中餐廳,因包廂內吊燈受損,為確保營業空間與設施安全,餐廳宣布暫停營業一天,以進行安檢。另同屬雲朗觀光的花蓮翰品酒店,為確保旅客與員工安全,亦決定暫停營業,進行必要的安檢與評估。而同樣位在花蓮的遠雄海洋公園亦宣布閉園一日,進行全面安檢。
下班想和同事、姊妹喝一杯放鬆?最近台北新開了 2 家餐酒館與 DIY 調酒吧,首先是位在信義區、強打自主調酒的「BLAH BLAH Bar」攜手米其林星廚林明健(Chef Kin)、Bar Mood 創辦人吳盈憲合作,融合冠軍調酒、星級下酒菜;美感選品代表「Ochre 」由曾任米其林餐廳廚師 Kevin Kao(高榮謙)坐鎮,打造一系列結合春夏感與炭火的餐食,並有調酒可選配,適合相互敲杯療癒。
...呈現如春天新綠般嶄新風貌! 廚藝顧問陳嵐舒(圖:芃卓提供) 駐店主廚江丕禮Pili(圖:芃卓提供) 餐廳最大的特色,即為餐搭茶(圖:芃卓提供) 一年一產的珍貴冰山雪菊(攝影:洪書瑱) 而《le beaujour》芃卓法式餐廳開幕至今逾一年,期間歷經香港大班樓、米其林三星蔬食之神Alain Passard等史無前例、別開生面的精彩客座,為Pili主廚的烹飪技藝與思維激起許多共鳴與啟發。而餐廳最大的特色,即為餐搭茶,緣起「寶元紀」集團豐富深厚的藏茶,旗下《le beaujour...
[NOWnews今日新聞]連續兩年獲得米其林入選餐廳的Ukai-tei鐵板燒,迎來新任行政主廚今村高尚(IMAMURATakamasa),憑藉在日本五星級飯店及Ukai八王子店共26年餐飲經驗,推出本...
403全台強震,雲朗集團稍早宣布,台北君品酒店的米其林三星頤宮中餐廳3日宣布暫停營業1天,而位於震央的翰品酒店花蓮鑑於剛發生在花蓮地區的地震,考量深感關切並優先考量到旅客的安全與福祉,為確保旅客及員工安全,決定暫停營業至4月7日,進行必要的安全檢查及評估工作。
[FTNN新聞網]產業中心/綜合報導連續四年入列世界級餐飲評鑑50BestDiscovery推薦的台北萬豪酒店INGE’SBar&Grill高空景觀餐廳,即日起推出全新菜單...