黃豆、內酯、菌粉(毛菌粉)、高粱酒、食鹽、麻辣鮮(香辛料)、辣椒粉,這種黴豆腐,適合配菜、下飯,放置1年都不會壞。只要輸入DIY、自製、豆腐乳等關鍵字,就可搜尋到許多相關影片,但食品專家提醒,因難以控制發酵條件,又有汙染之虞,不建議自行製作豆腐乳。 自製豆腐乳難控制品質 小心食物中毒得不償失 國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示,環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作豆腐乳時,原料受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很...
...謝忠義 報導 信徒太熱情,跟著大甲媽遶境,都想鑽轎底、搶拍鑾轎,但媽祖遶境行程大DELAY,比預定的行程還要遲了4個小時,因此廟方決定先暫緩信徒鑽轎底,雖然行程延遲,但鎮瀾宮董事長顏清標到彰化,忘不了的就是北斗華嚴寺的豆腐乳,只要遶境經過,一定會大嗑一番,他說豆腐乳醃漬好吃,配什麼都好吃。 大甲媽鑾轎,經過彰化員林,一路衝,信徒跟著跑,原本以為能鑽轎底了,但是,廟方人員說:「這段不能鑽轎腳。」廟方人員拿著,麥克風提醒信徒,不能鑽轎底...
致癌物「蘇丹紅」辣椒粉風波不斷延燒,新竹有烤雞店業者表示,若未來政府宣布餐飲業也禁用胡椒粉,會用豆腐乳替代。
...留給因忙碌,來不及食用的家人,也意味著「看自己眼前有的就好」,展現出排灣族各就各位、安分守己的禮節。 考量到飲食衛生安全,原資中心特地準備了公筷母匙,讓大家自行分裝搖搖飯至環保碗。添加了野菜龍葵、南瓜、小米的搖搖飯,再搭配豆腐乳,讓學生胃口大開,一杓接一杓的裝!護理系二年級學生陳苡萱(阿美族)表示,排灣族搖搖飯較濕軟,和阿美族的hakhak,也就是蒸熟的糯米,口感完全不同。 目前,慈濟科技大學共有715名原住民學生,以阿美族、太魯閣族和布農族為大宗。相較...
你有在過年期間,吃過宮廟免費提供的「平安粥」嗎?對宜蘭人來說,這是再平常不過的事情了,更可以說是「宜蘭人的浪漫」,也是宜蘭過年限定的特別活動!宜蘭上百家宮廟每到新春期間,都會提供免費的平安粥,而且各宮
...府城400】囊括泉興榻榻米-榻榻米杯墊、左達商號-堊地復甦擴香石、官田烏金-臺南400菱殼炭餐具禮盒、老木創生-紅檜木精油;第二款【漫嚐府城400】囊括博仁堂-古早味中藥零嘴、永良老頭家-黑糖丸、舊來發-臺南400黑糖椪餅、島入冰店-古法釀製豆腐乳、耿爸農場-火龍果麵、善糧不二-蔬果香料風味鹽,共計10項富含臺南特色的伴手禮。黃偉哲市長表示,臺南市是全臺歷史最悠久的文化古都,透過臺南400邀請民眾了解臺南的過去、現在及未來的發展,這次地方創生伴手禮與臺南400的結合象徵文化...
[周刊王CTWANT] 再過兩天是陳庭妮的生日,胡宇威被問到要做什麼料理幫老婆慶生?他透露因為老婆生日不在台灣,要去做有意義的事,所以已提早慶生,但要做什麼菜,要等她回來,一周後再來想菜單。至於老婆曾做過什麼令他難忘的料理?胡宇威說是燉雞,「這是某一天晚上給我的驚喜,超好吃的,...
公視+第一部自製劇《就算一個人也可以好好的吃飯》4月30日開播,胡宇威今(26日)在記者會重現劇中療癒美食「五味鮑魚」,廚藝高強的他拍戲時完全不需要手替,今被問到哪道難度最高?他說:「紅燒蹄膀,因為要選最好的部分,過程要先炙燒,要給時間熬煮,還不能煮太熟會散掉。」由於愛妻陳庭妮生日快到了,胡宇威被問到要做什麼菜幫老婆慶生?他分享因為老婆生日不在台灣,要去做有意義的事,所以已提早慶生,但要做什麼菜,要等她回來,等一週後再來想菜單。
記者王丹荷/綜合報導 胡宇威、姚以緹、李玲葦、廖苡喬今(26)日出席公視+首部自製迷你劇集《就算一個人也可以好好的吃飯》首映會,劇中胡宇威大展廚藝,私下就喜歡
讀者投稿=潘子明(台灣大學生化科技系名譽教授) 日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說 2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收
春河劇團首次推出實境節目《辣味滿屋 絕代雙椒》,製作人今在記者會透露,當初想拍一個與眷村相關的實境節目,所以就找了在眷村長大的金鐘影后王琄及從未住過眷村的郎祖筠,還找來總鋪師歌王陳隨意與網路流量外景王蕭志瑋(八弟)一起加入。首集靠郎祖筠出馬,竟邀得亞洲影后張艾嘉當嘉賓。
...受到污染的空氣及水,含有化學物質的加工食物、含有殺蟲劑及除草劑的農作物及含有重金屬的海鮮等,甚至是抽菸、二手菸及喝酒等對身體來說,無疑也都是毒害。 另外,大家比較會忽略的就是食物經處理及烹調後所帶來的毒害,像是醃漬物,包括豆腐乳、豆瓣醬及臭豆腐等,如果處理不當,很容易受到黴菌污染,進而分解出黃麴毒素,其為肝癌的主要致癌物;而雞、鴨、魚肉如果用高溫去油炸或燒烤,會產生致癌物質異環胺,導致大腸癌及乳癌;炸薯條及洋芋片,澱粉類的食物經高溫油炸之後...
春河劇團事業首次推出實境節目《辣味滿屋 絕代雙椒》,全季共13集,這檔全新節目在歷史悠久的三重空軍一村取景,展現獨特的文化氛圍及生活風貌。22日舉辦記者會,郎祖筠聊到過年期間留言幫黃子佼加油,結果黃子佼近日爆出4TB事件後,她當初的一句加油被網友出征。
【記者 王苡蘋╱高雄 報導】「粽」所期待的端午節即將到來囉!位於高雄渡假勝地義大世界內的義大皇家酒店與天悅飯店
記者劉沛妘/台北報導 麥當勞APP最新優惠來了!本周共祭出「9大優惠券」,包含大薯、OREO冰炫風「買1送1」,還有單點現烤焙果「送薯餅」、買勁辣雞腿堡送「4塊麥克雞
由郭書瑤及林子閎主演、台灣與新加坡聯手打造的原創劇集,描述年輕男女在省錢及戀愛中找到平衡,首集還結合紅色炸彈「喜帖」話題,讓觀眾看了超有共鳴,創下收視亮點。
尚深路是深溝村最有趣的一條路,幾間可愛的小店聚集在這裡,享用美食又想實現友善土地,往這裡走就對了。舊碾米廠改造的小食堂,年輕夫妻熱情招呼,席坐在榻榻米上,吃一餐友善餐點,為土地盡一份棉薄之力。
記者謝昀蓁、林佩萱、林韋志/台中報導 大甲媽祖5日深夜起駕,6日一大清晨天還沒亮,就在顏清標的家門外設置了龐大的點心站總共準備了1萬人份的早餐,其中包含3000個包子以及50
多年前返鄉宜蘭的朱美虹,熱愛與土地結合的滋味。原不會料理的她隨著成為小農的丈夫賴青松,完全改變了生活的型態,季節的產物是她手作料理的「實驗」的食材。從「美虹廚房」到「穗穗念」不變的是吃在地、吃季節的美好理念。
記者何正鳳、黃智忠 / 高雄報導 把食物冰進冰箱裡可以延緩細菌增生的速度,但是冰箱也不是萬能,東西擺久了還是會壞,尤其是海鮮或是已經吃過的食物,萬一汙染到「耐高溫」的菌種,像
...健檢發現腎絲球過慮率(eGFR)只有49,在慢性腎臟病分期屬第三期,這幾年來eGFR已緩步上升至85,可說是已經完全逆轉。他說,降血壓等藥他都按時吃,也聽醫囑絕不服用偏方,每天至少喝1500cc的水,太鹹的東西不吃,像鹹魚、豆腐乳之類的絕對不碰,太鹹的餐館被他拒為往來戶。 台灣腎臟病盛行率攀升 多數發現已要洗腎 彰化醫院副院長也是腎臟科醫師的陳殷正表示,台灣腎臟病的盛行率持續攀升,已突破12%,相當於每8個人就有1人腎臟病,更可怕的是,很多病患到了很...
...紅色包裝的天婦羅蕎麥麵,成分有「紅麴色素」,引起外界恐慌,製造商趕緊澄清沒用任何小林製藥的紅麴原料,不過日本富山藥品則宣布2款產品使用小林製藥的紅麴,已通知藥局停售,並預計回收數千個產品。 同樣使用小林製藥紅麴的還有沖繩傳統豆腐乳,製造商目前也展開自主回收,沖繩電視台主播:「(製造商)負責人表示,雖然還不確定詳細的健康危害,但以消費者安心安全為最優先考量,緊急展開自主回收。」 小林製藥的紅麴產品還流入台灣市場,輸入業者包含三合興產業股份有限公司31...
大龍街從早到晚都精彩,白天美食不少,到了晚上成了一條不算長但美食林立的大龍峒夜市,有好幾家經典必吃的美食,這次造訪的阿誠快餐雖不是最有名的,在用餐時段內用外帶的人潮不斷,可見其人氣也不低,正在用餐的阿姨還跟我們介紹什麼好吃,說這家什麼都很好吃。
紅麴屬於亞洲傳統的發酵食品,不僅能將其用於醬油、醋、紅糟豆腐乳、肉類與醬菜等日常飲食中,市面上也有許多紅麴保健食品,供民眾選購,只要適量補充,即可達到紅麴好處。儘管紅麴優點繁多,但如果過量食用或與某些特定藥物一併服用,也可能引發紅麴副作用。究竟紅麴優點或缺點為何?何時吃最好?什麼情形可能會引發紅麴副作用?本文將為你1次說明。 紅麴好處多! 常見紅麴優點、紅麴缺點1次搞懂 紅麴好處相當多,除了可藉由攝取紅麴萃取物,達到抗氧化與抗發炎效果外...
沈默的器官不只是肝臟,其實「腎臟」也容易被民眾忽略,且從最新發佈 2022 年台灣腎病年報中指出,台灣透析的發生率與盛行...
...發展。 經發局長林榮川說,「漫作府城四百」囊括泉興榻榻米杯墊、左達商號堊地復甦擴香石、官田烏金菱殼炭餐具、老木創生紅檜木精油;「漫嚐府城四百」納入博仁堂古早味中藥零嘴、永良老頭家黑糖丸、舊來發黑糖椪餅、島入冰店古法釀製豆腐乳、耿爸農場火龍果麵、善糧不二蔬果香料風味鹽等共計十項產品。 副局長蕭富仁說,「漫作府城」以日常生活需求為主題,融入地方特色和傳統工藝、循環再生產品,展現臺南人對生活的熱愛和追求,「漫嚐府城」集合臺南特色小吃和地方農漁產品...
你認為什麼配料最下飯?只要有合適的配菜,不少民眾能吃白飯吃到飽。有網友也好奇「什麼配料能讓大家一次吃掉三碗飯?」掀起許多網友討論,其中不少網友認為醬料是關鍵。
【記者 王苡蘋╱高雄 報導】茂管處攜手「高雄觀光圈」業者於3月23、24日在臺中驛鐵道文化園區,舉辦「高雄觀光
網友分享了他在一家店點芥末口味潤餅時,受到旁觀者的異常眼光。然而許多老饕支持表示,這種創新口味早已存在且深受喜愛。部分人群對此提出好奇與興趣表現出想要嘗試的反應,同時也有人暢談自己對這種新穎吃法的喜愛。雖有少部分人對於加入辛辣調料的做法感到驚訝或質疑,但整體上這種口味似乎贏得了大多數食客的心。
▲社區營養師教您5招飲食保健康。(圖:南投縣府衛生局提供) 顏奶奶平時早餐會吃粥配豆腐乳跟鹹鴨蛋,隨著紅色食安風暴逐漸擴大,一方面擔心自己是否吃到蘇丹紅?一方面煩惱自己還能吃甚麼?著急地詢問社區營養師到底要怎麼吃才能安心? 南投縣社區營養師楊淑茹表示,多選擇原型態未加工的食物,例如選擇天然辣椒取代辣椒醬;利用食物本身的香氣取代調味,例如山當歸、洋蔥、蒜頭、蔥、九層塔、香菜等。購買食品時要看清楚食品成份標示、觀察食品外觀,避免顏色過於鮮豔、價格...