近期台灣連續發生多起食物中毒事件,包括大型體育賽事2024年Challenge Taiwan國際鐵人三項賽,於台東縣舉辦時傳出吃便當疑似食物中毒,而知名台中飯店,以及高雄漢來海港巨蛋店等,也都傳出食物中毒事件,引發全國對食品安全管理的高度關注,專家曝四大原因造成。
為鼓勵業者重視食安管控,落實衛生自主管理,臺中市食品藥物安全處委託朝陽科技大學休閒事業管理系執行「113年臺中市金饌獎:優質餐飲店家衛生管理分級評核」,輔導評核團隊由臺中市食品相關系所教師、食品技師、營養師及衛生局退休人員等組成,輔導評核授證分為「特優」、「優級」、「良級」等3種標章,透過政府標章驗證,並公告於台中市食品藥物安全處網頁「食安專區-餐飲衛生評核」,表揚自主管理成效良好之食品業者,為食安把關。擔任計畫主持人之朝陽科大休閒事業管理系...
近期寶林茶室、王品、八方雲集相繼發生民眾食物中毒事件,引起外界關注食安問題。有民眾向監察院陳情,勞動部過去修正報考中餐或西餐烹調技術士技能檢定規範,取消應先取得衛生講習時數後才可報考之規定,恐影響食品衛生安全知識與技能。對此,勞動部表示,衛福部「食品良好衛生規範準則」第24條已規定餐飲業從業人員持有技術士證應換發廚師證,且每年應接受衛生講習至少8小時,勞動部認為報檢資格無須重複律定,因此取消餐飲職類報檢資格中有關衛生講習的規定,強調並未降低對食品安全衛生要求。
知名泰式奶茶店「泰讚了thai like tea泰式奶茶」的蝶豆花也被驗出殺蟲劑賽滅寧0.04ppm(標準:0.03ppm以下),北市衛生局已令販售所下架違規產品,另外,因來源商屬汐止區的「昭之戀企業社」所以,移請新北市政府衛生局,依違反食品安全衛生管理法規定,可處分業者新台幣6萬元以上7億元以下罰鍰。
...捷徑。.知名壽司桌上一條抹布,擦拭用到底,就是例子之一!這樣的行為可能會忽視了一些重要的衛生標準和安全措施,從而提供了一個適合細菌和病毒或毒素滋生的環境。例如,如果食品沒有在適當的溫度下儲存或處理,就可能會成為細菌如沙門氏菌和大腸桿菌或諾羅病毒的培養基...醬料已經過期,這就可能導致了細菌和病毒的滋生,增加了食物中毒的風險。 2、冷鏈物流的影響冷鏈管理,是指在食品的整個供應鏈中,從生產、儲存到運輸過程中,都必須保持在適當的低溫環境中...
圖說:針對全大運選手發生疑似食品中毒案,台中市食安處長傅瓊慧表示,如果食品中毒案成立,市府將會移送檢調偵辦。(記者鍾麗如攝)
...於官邸的廚房作業已依照衛生局的標準作業程序進行,並且廚房環境隨時保持清潔衛生,確保食品安全。 市府秘書處表示,市長官邸委外經營案去年由王品集團享鴨烤鴨與中華料理得標,經過幾...消保官、衛生局前往稽查宣導。 衛生局特別關注交叉污染防控,現場輔導業者要求員工遵守個人衛生標準,包括穿戴衛生帽、手套和制服,並嚴格禁止在廚房內吸煙及飲食,避免食材交叉汙染;至於用水源管理,也確認廁所與作業區保持距離,輔導業者濾心定期更新、水塔定期清洗及廁所保持清潔,確保...
...如同中國網紅的那句口頭禪:「全是科技與狠活!」身為消費者,『食品安全衛生管理法』就是保障我們安全的最後一道防線。 廠商想要在臺灣販售食品,不論是進品口或是國內製造,都是需要依照『食品安全衛生管理法』外觀及標示的標準。其中除了大家比較較為熟知的第15條衛生管理規範以及第22條食品標示和廣告管理的標示內容以外,第28條算是大家最容易違反的法條。 第15條 食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為...
知名餐廳「藏壽司」食安事件連環爆,新北市衛生局昨(4/12)指出,已完成轄內12家藏壽司分店之稽查,其中2家(淡水站前店及新莊宏匯店)經衛生局命其暫停作業。亞洲藏壽司股份有限公司12日晚間發布聲明表示,本公司完全支持政府之作為並全力配合相關稽查作業,今後亦會持續落實品質、衛生管理規範,努力提供消費者安心舒適的用餐空間。
台灣食安問題又出包,先是名店寶林茶室,現在又傳出高雄市漢來海港巨蛋店發生食物中毒事件,目前已有36人因腹痛、腹瀉就醫,初估原因在於生食熟食交叉污染,包括生菜沙拉、生蠔等多樣食材。此外,又有廠商的調味料驗出蘇丹紅,雖然己緊急下架,卻不知民眾到底吃下多少了?面對一次又一次的食安危機,專家呼籲,嚴懲重罰才能停止食安問題。
...原因主要有7類,包括食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長、烹飪人員衛生習慣不佳,以及水源受到污染。 顏宗海也提到,醫學上有所謂的危險溫度帶,許多細菌於7℃到60℃...不完須盡快冷藏,才能避免微生物汙染食物。 此外,除了民眾平日要預防食物中毒,廚房工作人員平日須做好自主管理,若出現腸胃道症狀建議暫時停止相關工作。 為何新冠疫情期間較少食物中毒案例?專家分析原因提10大建議 另外...
讀者投稿=潘子明(台灣大學生化科技系名譽教授) 日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說 2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收
生活中心/林靜芬報導近日,台灣的食物中毒事件越來越頻繁。醫師歸納出了幾個可能的原因,其中一點就是「業者食品安全管理鬆懈」了,重症科醫師黃軒認為在激烈的市場競爭下,為了降低成本和提高效率,一些餐廳和食品製造商可能會在食品處理和儲存過程中採取捷徑。另外還有店員方便行事,像知名壽司,桌上一條抹布,擦拭用到底,這樣的行為提供了一個適合細菌和病毒或毒素滋生的環境。
...專案稽查,會繼續無預警的稽查餐廳店面的食品安全。 公管中心表示,市政大樓員工餐廳是採取公開招標的方式,自2022年4月20日起,委由「府宴有限公司」經營提供餐飲服務,合約年限是3年。其中,雙方契約明定廠商應該依據食安法規定,管理食品衛生安全及品質,包括提出食材來源證明、食材分類儲存等,並應配合衛生局定期抽驗,若未符合規定,廠商應負損害賠償等相關責任。 為避免類似事件再次發生,公管中心宣佈,即日起會同衛生局進行市政大樓食品安全及衛生管理稽查工作,每天...
[周刊王CTWANT] 藏壽司昨(12日)晚間在官方臉書發布聲明,指出對於政府單位為捍衛民眾食安、確保民眾健康所執行之食品安全管理相關措施,本公司完全支持政府之作為並全力配合相關稽查作業,本公司亦理解,本次因接獲「疑似食品中毒」之通報,故據此要求本公司上述2家店舖暫停營業,乃為預防...
...人力,稍有差錯就有可能導致食安問題,如今碰上大缺工時代,會不會使得餐飲業,對食品安全無暇兼顧。 屏東科技大學食品科學系教授吳明昌:「如果說人力只能做一百桌,你給他訂到兩百桌的話,(食安)風險發生危險的機率就比較大,那這個當然要去管控。」 餐飲衛生安全管理規範,台灣不是沒有,但近期食安問題連環爆,就有餐飲集團的食安管理者直言,在沒足夠人力的情況下,要應付工作...
...去年十二月七日的「紅麴粉」原料,共計一點三八五公斤,已依法沒入銷毀,並依違反食品安全衛生管理法規定,並開罰二十四萬元。 此外,查核中式炊蒸食品販賣業四十二家,部分業者食品業者登錄資訊、GHP及保存來源文件有缺失,經限期改正後均已複查合格;有一家查有食品標示不符規定,裁罰三萬元;抽驗八十二件成品,皆符合規定。 食藥署呼籲,食品業者應落實自主管理,遵守食安法相關規定,衛生機關將持續落實查核,倘查獲違規事項,則依法處辦,以維護國人飲食安全。
【記者 謝雅情/南投 報導】南投縣為國內觀光大縣,鑒於近期國內寶林茶室及知名連鎖壽司店接連發生食品中毒事件,衛
北市府員工餐廳「府宴」被稽查發現,有食材及調味品等過期20件,以及環境不潔1件,已違反食品安全衛生管理法及契約約定。衛生局依食品安全衛生管理法規定開罰108萬元外,公管中心也依照合約規定,處以懲罰性違
...此外,官邸的食材儲存和準備過程都嚴格遵循衛生標準,以防止食材受到污染或變質。其次,也會同衛生局宣導並要求加強了廚房的清潔和消毒工作。王品集團於官邸的廚房作業已依照衛生局的標準作業程序進行,並且廚房環境隨時保持清潔衛生,確保食品安全。市府衛生局也特別關注交叉污染的防控,衛生局現場輔導業者,要求員工遵守個人衛生標準,包括穿戴衛生帽
近日食安問題嚴峻,知名連鎖企業藏壽司昨(12日)傳出多起疑似食物中毒事件,導致新北兩間分店遭暫時停業,針對這起事件,藏壽司做出回應,表示被要求停業,是預防性之食品安全管理措施。
...合約規定,處以懲罰性違約金100萬元,並終止契約,要求返還場地。公管中心表示,北市府市政大樓員工餐廳採公開招標方式,自2022年4月20日起,委由「府宴有限公司」經營提供餐飲服務,合約年限是3年。雙方契約明定廠商應依食安法規定,管理食品衛生安全及品質,包括提出食材來源證明、食材分類儲存等,並應配合衛生局定期抽驗,若未符合規定,廠商應負損害賠償等相關責任。府宴公司現在已經衛生局查獲有食材逾期及環境不潔等情事,公管中心依約要求府宴公司返還場地、給付懲罰性違約金...
北市府近來逢多事之秋,一連發生數起重大案件,引發各界矚目。對此,國民黨資深北市議員秦慧珠今(11)日於議會質詢時直言,...
藏壽司出現疑似食物中毒案,新北衛生局昨(12)日公布已完成清查全台12家藏壽司分店,淡水站前店及新莊宏匯店持續暫停營業,其餘7家分店有缺失要改善;對此,藏壽司聲明回應,因接獲「疑似食品中毒」通報,要求上述兩家店舖暫停營業,為預防性食品安全管理措施,完全支持政府之作為並全力配合相關稽查作業。
【記者林玉芬南投報導】縣府衛生局鑒於近期接連發生食品中毒事件,針對南投縣熱門景點周邊餐飲業,如觀光飯店附設餐廳、大賣場美食街及供應粿條及河粉類之南洋餐飲業者,同時針對知名日式料理餐飲業者,以及伴手禮販...
記者張益銘/南投報導 鑑於寶林茶室及知名連鎖壽司店接連發生食品中毒事件,南投縣衛生局針對熱門景點周邊之餐飲業,如觀光飯店附設餐廳、大賣場美食街及供應粿條、河
近期國內發生食品中毒事件,南投縣衛生局針對熱門景點周邊餐飲業、食品業進行稽查,重點包含食品良好衛生規範準則、產品責任險、標示、食品業者登錄、食品添加物使用及管理、以及倉儲管理與廢棄物處理等;尤其針對食
被譽為手搖飲界隱形冠軍的紅色瓶身「戀職人鮮奶」,是由國內餐飲供應大廠開元食品生產製造,現在,開元推出常溫保久乳系列新品「戀職人牛乳」,採用百分百國產生乳、A級乳源,並與國立屏東科技大學獸醫系合作,為品質把關。首波上市與MOMO購物網合作,提供消費者更便利的購買服務。