吃雞蛋心血管風險大增?美國新研究引討論

民視影音

很多人都知道吃蛋對身體很好,2016年美國公布新膳食指南,才取消了食物膽固醇中最多攝取量300毫克的限制,但最新調查,又指出一天吃2顆蛋,罹患心血管疾病的風險會增加27%,死亡風險更會升高34%。

不管肉醬鐵板麵、培根蛋吐司,吃早餐,幾乎每一種都會吃到蛋;還是晚餐,不管是蚵仔煎、番茄炒蛋,裡面也通通會有蛋。

但根據美國西北大學費恩柏格醫學院(Feinberg School of Medicine)調查指出,吃雞蛋對人體的好處可能不大,一天吃2顆蛋,罹患心血管疾病的風險會增加27%,死亡風險更會升高34%。

到底一天能吃幾顆,民眾也霧煞煞。因為先前美國膳食指南,才取消了膽固醇每日攝取300毫克的限制,等於是對吃蛋數量解禁,英國也研究調查,蛋有好的膽固醇,多吃能降低中風機會,到底要怎麼吃,才真的健康?

台安醫院心臟內科醫師林謂文表示:「雞蛋對身體的好處,還是利大於弊,原則上我們都會建議患者,一天不要超過一顆到兩顆,那其實除了雞蛋之外,像是動物性油脂,或是內臟類,或是帶殼海鮮,其實膽固醇含量遠遠超過雞蛋」。

醫師解釋,雞蛋一天吃兩顆都還沒問題,因為食物中,最大量膽固醇還是來自像是牛肉、培根這些加工肉製品,如果每天有攝取雞蛋,盡量搭配白肉或青菜,就不會有過量問題,雞蛋的確是對身體有益的食物,千萬別因為覺得多吃就會壞了身體,而感到恐慌。

(民視新聞/林姍亭、張育睿 台北報導)

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