Yahoo奇摩新聞 中國冰淇淋「火燒也化不了」嚇壞網友 業者急甩鍋給凝固劑
中國有網友進行實驗，將中國品牌鍾薛高的海鹽椰椰口味冰淇淋放置在攝氏31度室溫下1小時，結果沒有完全融化，網友不死心繼續實測，發現該產品經過火烤都化不了，讓人直呼「有夠誇張」。
中國網友在微博上PO出實測影片，影片可見網友直接用打火機火烤這款冰淇淋，結果冰淇淋已經被烤到發黑冒煙，仍然幾乎完全融化的跡象。
影片發布至今已超過316萬人次瀏覽，不少網友驚呼這款冰淇淋真的能吃嗎「這錢花的真值得，別的冰淇淋吃完了就沒了，這冰淇淋吃了能在胃里長長久久」「這真的不是塑膠嗎？」「到底是什麼材質，這麼堅強」「大家都知道要有添加劑，但萬萬沒想到這麼誇張」。
針對放在「攝氏31度室溫下1小時未融化」的爭議，鍾薛高也特別說明，冰淇淋其實已經融化了，只是因為添加了卡拉膠提高黏稠度，所以冰淇淋融化後不會像水一樣散開變形，還會保持外型完整；至於火烤實測，業者尚未做出回應。
而卡拉膠，是一組從海洋可食用紅藻中提取的線性硫酸化多糖的統稱，這些多糖體由於能夠與食物中的蛋白質穩定結合，所以被廣泛應用於食品產業，例如凝固劑、增稠劑或穩定劑等，用於奶類及肉類產品。
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