中市預審營養午餐菜單 營養美味不浪費

臺北市學校營養午餐一年丟棄的剩食廚餘高達兩千多噸，浪費近1.8億元，引發社會關注。臺中市教育局表示，市府加碼每名學童每餐5元採購非基因改造食材後，臺中市營養午餐每人每餐45元，透過菜單審查機制兼顧均衡美味與安全，並對學生加強營養教育，讓學生更愛吃也放心吃營養午餐，進一步減少吃不完的浪費情形。

為確保臺中市學校午餐品質，教育局要求學校午餐供應商應預先提供菜單，菜單上需載明菜色、食材品項、份量及營養分析，由校園營養師進行審查，確保學校午餐菜單符合學生營養需求。衛生局則從104學年開始，透過「每月抽驗午餐菜餚」及「源頭供應商抽驗食材」，提升業者自主自律衛生管理能力，確保學生食的安全。

教育局每年也擬定營養教育實施計畫，以「健康體位」、「健康蔬食」、「均衡飲食」、「天天五蔬果」及「食物紅綠燈」等5大議題作為宣導主軸，漸進改善部分學生偏食情形。

此外，教育局利用寒暑假辦理廚房工作人員衛生講習，課程包含廚房衛生管理及團膳烹調技巧；並要求班級老師留班陪同學生用餐，適時進行午餐教育指導；要求各校定期辦理師生午餐滿意度調查，調查結果提供給午餐供應商，作為後續午餐供應策進的參考依據。

未來，教育局將逐年漸進調高自辦午餐、學校廚房公辦民營及他校供應等3種午餐供應型態學校數，降低學校午餐因過早製膳、配送時間過長，所造成之菜餚不好吃或潛在之食安衛生風險，讓臺中市學生能吃到安全又好吃的營養午餐。