五星級料理 亞餐學生展成果

中國時報【黃文博╱台南報導】 亞洲餐旅學校26日舉行「知足感恩食農宴」畢業成果展，應屆畢業生展現3年來，在校學習到的餐飲專業技術，從採購到料理、設計，均由學生包辦，烹製出包括中西餐在內的數十道五星級料理，讓200位師長和嘉賓驚艷。 最近幾年來，因食安問題連環爆，幾乎每一次都，台南都名列食安問題名單，因此，亞洲餐旅學校，從兩年前，就在校內積極推動食農教育，希望學生能儘量使用當地的食材，以最健康的烹煮方式，料理出最安全的美食。 因此亞洲餐旅學校今年的學生畢業成果展，就以「知足感恩食農宴」為主題，26日總共邀請了亞餐董事長徐國潤、家長會長宋俊明、各國高中的校長、師長和各界嘉賓等共200人參加，由學生挑選了準畢業生數10人，策畫這場美食饗宴。 校長書國範表示，今年學生成果展就環繞在食農教育的主軸，學生們採購了在地食材如台南的芒果、鳳梨、竹筍、萬丹紅豆、洋蔥、虱目魚等共數10種，總共烹製了數10道的美食料理，每一道都是有5星級主廚的功力。 家長會長宋俊明表示，他從未看過高中職學生，能辦出如此豐盛、多樣化的大型餐會，例如拉花咖啡、手工冰淇淋和烤鴨、烤牛排等料理的功力，都不輸5星級主廚，他對這些學生的學習精神非常佩服。