型男主廚劉晉丞 推母親節限定蛋糕

吳正弘

工商時報【吳正弘】 「劉晉丞，好樣的！」高雄君鴻酒店點心坊主廚劉晉丞，日前以手工打造的作品－「Le Cadeau禮物」，獲得GATEAUX盃蛋糕技藝競賽－巧克力工藝冠軍。年僅28歲的劉晉丞，年紀雖輕，卻已多次代表台灣各地征戰，包括香港HOFEX國際廚藝大賽、新加坡FHA美食沙龍國際大賽等國際比賽且獲得金牌肯定，更曾擔任國宴主廚，為國際遊艇展、駐台使節代表團參訪高雄等重要活動設計拉糖藝術作品。 這次競賽獲勝的作品─「Le Cadeau禮物」，靈感來自緞帶，透過緞帶優雅地向上纏繞、幾何花朵層次分明向外綻放，綴以波光流轉的巧克力琉璃珠，完美呈現「禮物」的深刻感動。作品完全是由劉晉丞親手用純巧克力捏塑，沒有使用任何模具。他說，製作甜點和送禮一樣得用心，所以他的作品也具有「新意」與「心意」。 配合母親節，劉晉丞主廚也推出「最令媽咪動心」的母親節限定蛋糕，包括「荔枝紫羅蘭莓果慕斯」及「巧克力黑醋栗蛋糕」。可洽高雄85大樓君鴻國際酒店1F朱力安小舖。