大千醫院推低碳年菜

為響應減碳之環保議題,苗栗市大千綜合醫院特提倡「低碳享年菜環保愛地球」活動(見圖),由營養師分享低碳年菜的撇步及食譜,鼓勵民眾一同響應低碳生活。 大千綜合醫院黃世男營養師建議,採買年節食材時可參照以下低碳飲食的基本原則:選擇當季、在地食材,使用包裝精簡、少人工加工食材,購買適量,減少浪費;遵守節能原則做烹調,減少額外耗用的能源及水、垃圾。 烹煮菜餚時可選用熱傳導效率較好的鍋具、蓋上鍋蓋、預先浸泡穀物等技巧來縮短烹調時間;另外,也可運用悶燒鍋或是涼拌方式做菜,更能省下烹煮時所耗費的能源。料理完成後要記得回收調理廢棄物。