天和鮮物主辦 創意料理大賽暨飲食趨勢論壇

工商時報【李水蓮】 由天和鮮物公司主辦，全家便利商店、醒吾科技大學承辦的「天然健康、覆熱即食創意料理大賽暨健康飲食趨勢論壇」，經過初賽審核通過12隊日前（22日）辦理決賽，選出冠、亞、季軍等3個團隊，象徵著產學已共同完成一個重要的里程碑。 此次競賽分二階段進行，第一階段以菜餚製作及冷凍為主，第二階段則於菜餚解凍後進行菜餚覆熱及擺盤製作，此種覆熱競賽方式為國內創舉，邀請到文華東方酒店行政組總廚鄭元欽、君品酒店行政總主廚王輔立、駱師父創作料理廚藝總監駱進漢、溫德德式烘焙餐館兩位主廚、美食專家林美慧等擔任評審。 此外，並辦理「賽健康飲食趨勢論壇」，由天和鮮物董事長劉天和主講「天和鮮物－我的安心餐桌」、全家便利商店王國君協理主講「全家創新服務－有機超市複合便利商店」，了解廠商致力於健康食材製作及方便消費者取得之服務模式。 醒吾大學副校長陳義文表示，配合現代人忙碌的生活步調及食安意識抬頭，透過簡單煮、覆熱即食的概念，以天然健康食材為重點，推廣簡單煮也能兼顧健康的理念，開發健康創意調理食品，期許大家對吃能更謹慎，吃得更健康。 天和鮮物董事長劉天和表示，現代食材中大量運用荷爾蒙、抗生素、保鮮劑、香精、色素等，讓人愈了解愈不敢吃。天和鮮物為了實現「打造全方位健康食材之路」的企業理念，開啟「澎湖外海漁場基地」、「天和生機牧場」及「天和綠色農場」等農畜水產養殖基地。 並與哈佛大學醫學研究中心產學合作，利用魚廢料轉化為生物鏈，製成雞豬及蔬果的飼料及有機肥料，從養殖、產地到餐桌一條龍經營模式，推廣不使用人工添加物，不過度烹調也能享用健康美味的健康食材，守護消費者的健康人生。