天涼進補 老薑1斤180元快比肉貴

天氣漸漸轉涼，很多民眾想吃薑母鴨和薑湯來溫補身子，荷包恐怕要大失血了，因為老薑價格貴得離譜，傳統市場甚至一斤賣到180元，簡直比肉還貴，不管是婆婆媽媽，還是薑母鴨業者，都大呼吃不消。

切好的薑片放進大鍋裡，再加入麻油，和新鮮鴨肉一起拌炒，香味立刻撲鼻而來，接著再將鴨肉放進鍋裡悶煮，最後淋上店家獨門中藥和老薑熬煮的高湯，一道美味的薑母鴨就可以上桌了，天氣慢慢轉涼，又到了薑母鴨熱賣的季節，但現在老薑貴得離譜，市場零售價從每公斤70元漲到150元到180元之間，足足貴了一倍，讓業者大呼吃不消。

業者阿蘭姐：「你薑如果沒有放多，就變偷工減料了不行，就是要像人家講的，咬緊牙關還是要做，不然要怎麼辦。」

薑母鴨從鴨肉到湯頭，全部得用到老薑，成本變高業者咬牙自行吸收，但婆婆媽媽們看見老薑比肉還貴，實在買不下手。

民眾：「貴啊買不起啊，挑什麼物超所值的來吃啊，貴的時候就不要吃。」

聲源:農糧署作物生產組長翁震炘：「今年收成也一樣，比去年少了將近100多公頃，今年種的薑還沒出來，所以會在季節交替的時候，量比較不足。」

農糧署表示，因為產地減少，加上季節交替，嫩薑還沒長成老薑，預計11月底過後，就能收成，價格也會逐步下降，想要買薑做料理補身子，恐怕要再等一等了。（民視新聞顏喬偉、黃啟豪新北市報導）