宴會料理競賽 大專團隊秀創意

(中央社記者楊思瑞台南23日電)第2屆桂冠盃廚藝競賽今天在嘉南藥理大學舉行南部初賽,來自多家大專院校的團隊以「決戰宴會食刻」為主題設計料理,最後選出3組團隊,將參與11月5日的總決賽。

主辦單位指出,此次競賽主題為「宴會料理」,無論是學校謝師宴、家庭喜慶、公司慶功及朋友聚餐等都用得上。參賽團隊比照宴會形式,設計出「冷盤」、「主食」、「主菜」與「點心」等料理。

在多名飯店主廚的評選後,由中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋;國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺;稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰晉級,參與11月5日在莊敬高職舉行的總決賽。

主辦單位指出,晉級作品中,王禹璁、蔡銘洋作品的主菜「鳳凰魚飛喜相隨」,是仿照韓式炸雞概念呈現,運用三節雞翅、起司絲等多項食材,製作成極致手工的韓式風味主菜,是獲得極高評價的菜餚。1051023