寒舍艾麗 品嘗秋旬美好

工商時報【吳正弘】 秋天來，食慾也大開，最近寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳更換新菜單，推出「義味知秋」12道風味新主菜，運用南瓜、蕈菇、柑橘等秋旬蔬果，全新演繹北義料理的層次與風味，包含「燉羊膝搭紅花米型麵佐咖哩酸奶醬」、「蘑菇雞肉捲佐煙燻枸杞奶油醬」、「酥炸廣島生蠔搭龍蝦汁細扁麵」、「明蝦松露南瓜燉飯」等，每道1,180元起（另加10％）。另可享受豐富自助餐檯，包括香料糖心蛋沙拉、炭烤青醬透抽、牛舌佐巴西利醬等義式開胃料理，及每日供應多款肥美生鮮魚貝類，晚餐時段加碼供應「頂級帝王蟹」無限享用。 La Farfalla義式餐廳主廚蔡世上，遵循義大利「品味季節」料理思維，將秋天颯爽意象以風味醇郁的北義手法演譯，用秋旬蔬果為食材，點綴濃厚的特製醬汁，12道新主菜各有風味，為秋日味蕾換季。 如「燉羊膝搭紅花米型麵佐咖哩酸奶醬」是將紐西蘭羊膝以香料優格醃漬使肉質軟嫩，長時間燉煮至骨肉分離，搭配番紅花燉煮的義大利米型麵，濃郁的咖哩酸奶醬散發出辛香馥郁暖韻；而「丹麥豬里肌襯蜂蜜甜菜佐綜合莓果泥」則以麥穀及豌豆飼養的丹麥豬，生長過程不施打抗生素，肉質細嫩甘甜；「蘑菇雞肉捲佐煙燻枸杞奶油醬」則選用無抗生素自然放養的「台灣珍香雞」，肉質純淨鮮甜。 La Farfalla並選用美國特選牛排及紐西蘭羊排等頂級肉品，推出「精選炭烤主食襯松露藜麥，菠菜蛤蠣薯泥」，可任選紐西蘭羊排、爐烤美國肋眼菲力或36小時低溫烹調美國牛小排等肉品，盡情品味秋日美好。訂位可洽寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳。