張宏陸秀拿手菜 麻油雞清甜有秘方

民進黨立委初選3月登場，不少人爭取提名，把握春節衝刺備戰，像是新北市議員張宏陸，挑戰板橋西區的林鴻池，幾乎把辦公室當成家，就連年菜也自己下廚張羅，張宏陸笑稱自學的手路菜，賣相雖然差了些，但口味絕對不輸餐廳。

吃年菜不假他人之手，張宏陸辦公室，騰出空間開伙。

新北市議員(民)張宏陸：「煨一下，爆一下。」

全雞拌炒爆薑麻油，要不斷翻炒，讓肉質平均受熱，倒入米酒、枸杞與冰糖作湯底，還要加點秘密武器。

新北市議員(民)張宏陸：「整個甘蔗把它切成一塊一塊，然後放下去再加玉米，這個就不用再加，有的沒的調味料。」

擱著湯小火燉，另一個鍋爐，把整條黃魚入鍋油炸，火別太大、八分熟關火，利用餘溫熟成。

新北市議員(民)張宏陸：「慢慢的熟成，然後要起鍋的時候，再稍微用一點火，然後把油逼出來，整個魚外皮會酥脆，然後魚肉會比較軟嫩。」

糖醋作法，把洋蔥、彩椒清水煮滾，加番茄醬與糖，煮出蔬菜甜味，再整鍋勾芡倒入魚盤。這道糖醋魚，外加珍珠翡翠丸，都是張宏陸的手路菜，春節拼選戰，辦公室飄出飯菜香與濃濃年味。

新北市議員(民)張宏陸：「在忙裡偷閒啦，煮飯其實有時候也是一種休息。」

民進黨立委初選3月登場，張宏陸力拼新北板橋立委，挑戰國民黨現任林鴻池，黨內還有前行政院長游錫?兒子游秉陶，表態角逐。初選前最後衝刺，不得不犧牲假期、全力備戰。（民視新聞 薛嘉瑩、黃柏崴 新北市報導）