你還相信「吃微波爐食品會致癌嗎？」許多人言之鑿鑿，甚至至今不敢使用，但毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈卻撰文駁斥，表示「正確使用微波爐，有時反而可以保留食物中較多營養素。」來看看她是怎麼說的。
聽到用微波爐加熱食物，很多人就心驚驚。
網路傳言好恐怕，說微波爐不但破壞食物營養，還可能致癌，少用為妙，不過，林杰樑遺孀譚敦慈可不是這麼看！
微波爐的原理，就是把電能轉換成微波，讓食物水分子震動摩擦生熱，加熱速度快，像是蔬菜微波，水溶性營養素反而保留更多。
不過，微波烹調也是有撇步，譚敦慈推「漸進式加溫」，比如先加熱1分鐘，拿出攪拌，再加熱1分鐘，受熱才均勻、有效率。
但塑膠、美耐皿、保鮮膜或彩色、金邊食具，都不適合，使用時，最好還保持一個手臂距離，也不要直視，免得增加白內障風險。
善用微波爐當烹煮小幫手，食材新鮮、天然，也就能放心吃！（民視新聞阿布斯、游博智台北報導）
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