手工果醬 泡茶入酒也OK

中國時報【黃意涵╱台北報導】 食安風暴延燒，民眾對於飲食越來越要求，就有新興手作果醬品牌，不僅為果農找到出路，更主打純天然、無添加。原本就在販售會議水果盒的陳良欽，發現農二代想行銷農產品卻找不到方法，於是以國產水果為原料，研發手作果醬，從文創市集開始販售，現在月賣500罐，還有日本貿易商找上門談合作。 陳良欽的手作果醬，更獲得台北市產業發展局「台北市產業發展獎勵補助計畫」審委青睞，成為此計畫推動以來，首位獲得最高補助金額100萬的創業者。 陳良欽原本就在販售水果，有一天被友人問及「那你冬天要賣什麼？」後，思考水果的其他發展，才開始做起果醬。從勤跑文創市集到在網路上販售，陳良欽的果醬品牌逐漸被看見。 他說，除了與台灣果農合作，還有日本貿易商找上門，希望能製作芭樂及芒果口味的果醬，在日本超市上市販售，可望年底前進軍日本。 對於所販售的果醬，他驕傲地說，不同於市面上常見的「泥狀」，反而整瓶都是果肉，不僅可以抹麵包，還可以泡茶、入菜並加入啤酒，變身水果啤酒，「吃果醬也可以很健康、時尚」。 為了把關原料品質，陳良欽會不定期上山，親至水果產地務農，他說，這不僅是檢視果農有無好好照顧水果，透過實際操作，也更能了解水果特性。 然而，手作果醬百百款，該如何挑選？陳良欽說，可先看保存期限，若期限越久，表示含糖量越高，對健康較有負擔，通常保存期限以6至8個月為最佳。（飲酒過量，有害健康）