日式餐廳轉運站百貨設點 混搭料理拚翻桌率

有日式餐廳來台插旗，瞄準市府轉運站，每天高達20萬人流量，因此砸700萬元，在信義區的百貨公司設點。不過，賣的是義、日混搭料理，像是加了薑汁的日式蘑菇雞肉義大利麵，還有鋪了半熟玉子的牛肉燉飯，要和其他義式料理做區隔，週末假日翻桌率拚到3輪！

鐵板裡的奶油，將醃好的雞胸肉，煎到金黃色，飄出陣陣香氣！

加入蘑菇、洋菇後，倒進秘密武器「主廚特調醬汁」，放入麵條把醬汁精華全收乾，最後再挖一匙奶油，讓麵條更滑順，這盤日式蘑菇雞肉義大利麵，就大功告成！

輕輕一戳，蛋汁立刻流出，融合熱騰騰的牛肉燉飯，光看就讓人食指大動，日式餐廳主打日義料理混搭風，就連牛肉燉飯上頭鋪了半熟玉子。還有日式蘑菇雞肉義大利麵，加入薑汁提味，要和其他義式餐廳做區隔。

民眾：「我覺得滿特別的，因為在這種義大利餐廳，還可以吃到日式的感覺，而且搭配日式醬油，真的很好吃。」

民眾：「我覺得它有搭配紅酒味，上面還有半熟蛋，跟其他外面賣的非常不一樣，而且很特別。」

民眾：「我覺得它是有到日式的風味，簡單的感覺，而且很乾淨。」

不僅主餐有特色，以甜點起家的日式餐廳，蛋糕更是一絕！

民眾：「因為一般男生應該不喜歡吃太甜的，我自己吃的感覺是 ，覺得剛剛好。」

看準市府轉運站和逛街人潮，日式餐廳9月份來台插旗，砸700萬元在信義區百貨公司設點，來客數250人，假日翻桌率衝到3輪。

餐廳品牌經理 許嘉偉：「捷運的共通點包含轉運站，我們希望這邊一天，大概20萬~25萬的人潮，因為這個優勢讓我們營業額成長。」

儘管黃金戰區，餐廳超競爭，但瞄準群聚效應，業者從菜單做變化，要將客人一個一個拉上門！（民視新聞綜合報導）