木瓜吃多了皮膚會變黃？

炎炎夏日，喝上一杯冰涼的木瓜牛奶，讓人從頭涼到腳，還有豐富的維生素C及木瓜酵素，讓妳當個白皙美人。但木瓜吃多了，皮膚好像變黃了，為什麼會這樣？還能白回來嗎？

趁著木瓜盛產，物美價廉，有人每天吃1顆，卻發現皮膚變黃，懷疑引起黃疸，農委會表示，木瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，短期內吃多了，體內一時無法代謝而沉積在皮膚裡，與黃疸沒有關係，只要半個月不吃，色素就會逐漸消退。

《世衛評選最健康水果》
木瓜原名「番木瓜」，一年四季都能生產，但5~9月期間，糖度高，風味也最好，不但富含維生素A、B1、B2、C、葉酸、類胡蘿蔔素、鐵、鈣、鉀等營養素，特殊的蛋白分解酵素還能促進脂肪、蛋白質及醣類分解，有助於腸胃消化，被稱為「萬壽果」，世界衛生組織並評選為最健康的水果之一。

《防曬食物，有助於美白》
炎炎夏日，女性擔心紫外線造成皮膚變黑、產生斑點，衛福部台中醫院營養師邱鈴岑表示，維生素C食物、黃紅色蔬果、大豆製品、堅果、熱可可或綠茶都是可以抵抗陽光、讓皮膚變漂亮的防曬食物，木瓜富含維生素C，且屬黃紅色蔬果，可提高抗氧化力、清除自由基，有助於美白養顏。

《半月不吃，皮膚色素消退》
不過，木瓜吃太多，卻使皮膚變黃了，以為引起黃疸，農委會表示，黃疸是一種肝臟疾病，因血液中膽色素（bilirubin）過高以致皮膚或眼白變黃；而木瓜吃太多，體內一時無法代謝β-胡蘿蔔素而沉積在皮膚裡，與身體異常的黃疸不同，只要半個月不吃，皮膚沉積的色素就會逐漸消退。

《電石催熟，對人體無害》
此外，木瓜必須經過催熟才熟成，但消費者對「催熟劑」感到不安，農委會指出，「催熟劑」是產生「乙烯」或類似氣體的相關化合物，而乙烯是果實後熟過程中，本身就會散發的植物荷爾蒙，業者通常在裝箱時置入少量電石，使木瓜在運輸途中逐漸成熟，對人體並無害。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】