植物基原鑑定技術 保障食安

中國時報【鐘武達╱彰化報導】 台中區農業改良場研發的「植物基原鑑定」技術19日正式公開，場長林學詩說，這項技術可以辨識加工產品原料成分的真假，並且已經成功移轉到產業界製造紫錐花保健產品，期許未來可以為國內更多的食安做把關。 中區農改場昨天舉辦年終成果發表會，展出專家學者過去1年努力研發的成果，除了植物基原鑑定技術，還有四季蘭催花栽培技術、手推式施肥機與新口味的「紅龍果香腸」。 植物基原鑑定技術最受矚目，林學詩表示，近來食安風暴頻傳，大家都很關心食品的溯源及產品內容物的真偽，該場投入心血研究原料基原鑑定及產品機能性成分分析技術，就是希望消費者不要「吃錯」。 他舉例，薑黃與紫錐花是時下流行具保健功效的作物，但種類不一，功效也不同，吃錯了等於沒有效果。紫錐花分為紫花紫錐菊、狹葉紫錐菊和淡紫花紫錐菊3種，其中淡紫花紫錐菊整株都可用，狹葉紫錐菊可用的只有根部。 還說，植物原料製成產品後，就很難分辨內含物，中區農改場已針對薑黃及紫錐花，從原料端就建立基本資料，並成功開發「紫錐花基原鑑定與指標成分分析技術」，既嘉惠業者，更可保障消費權益。