減糖計劃!顧腦、護心、不會老
減糖聽起來痛苦,做起來並不難。
糖並非民生必需品,減糖才是養生之道。開門七件事 ── 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,其中並沒有糖的存在,可見糖不是必需品。台灣營養基金會執行長吳映蓉認為,吃糖只是習慣,需要的是慢慢減糖,比如含糖飲料改為半糖,讓味蕾逐漸適應。
料理調味用的糖也有替代方案。吳映蓉建議,運用香料和蔬果料理,就能代替許多糖。台北馬偕紀念醫院營養師趙強則利用第五種味覺 ── 鮮味,提升料理中的鮮甜味,比如以里肌肉湯代替雞湯塊、砂糖,煮湯、炒菜兩相宜。
Day1
早餐 自製沙拉
(○)以橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒及迷迭香等自己喜愛的辛香料自製油醋醬
(×)市售千島醬、凱薩沙拉醬、和風醬
晚餐 燒排骨
(○)橙汁排骨
(×)糖醋排骨
Monday Blue心情低落
(○)運動30分鐘(身體在運動時會釋放腦內啡,讓心情愉悅)
(×)吃甜食
Day2
早餐 麵包DIY食材
(○)蜂蜜
(×)砂糖、糖粉
午餐 湯品
(○)蔬菜湯、蛤蠣湯
(×)玉米濃湯、蘑菇濃湯
下午茶
(○)高纖、低果糖的蘋果或一小把堅果
(×)馬卡龍、杏仁瓦片
Day3
午餐 涮涮鍋甜點綠豆湯
(○)吃綠豆不喝湯
(×)整碗喝完
下午茶
(○)吃蛋糕配綠茶(因綠茶中的兒茶素可以延後緩身體吸收糖的速率)
(×)吃蛋糕配奶茶
晚餐 醃肉醬料
(○)以橄欖油、檸檬汁、蒜、薑、鹽、黑胡椒及辛香料自製醃料
(×)醬油、糖
消暑解渴
(○)加點檸檬汁在水中,也能降低吃甜食的慾望
(×)蜂蜜檸檬手搖飲