營養保健－低醣、優脂、高蛋白好風味 提升癌患食慾與營養

中國時報【陳瑄喻╱台北報導】 國內每年新增近10萬名癌症患者，患者總是對食物食不下嚥，無法完整攝取營養，台灣癌症基金會調查發現，近6成的癌友在治療過程中有進食困難的經驗，最困擾的是味覺改變、反胃、沒有食慾等狀況，醫師提醒，癌友飲食應落實低醣、優脂、高蛋白，但也要注意口味，若吃不下，再貴、再好的營養品也沒用。 今年64歲的李先生罹患第2期口腔癌，經過放射治療後，病況雖獲得控制，但食慾卻因治療跟著消失，體重直線下降，家人都十分擔心，即便買遍各大營養品讓李先生食用，卻還是吃不下，所幸靠醫師、營養師治療、調配才慢慢恢復食慾。 台大醫院胸腔外科主任李章銘表示，癌症病友在化療期間需要足夠的營養補給，如果營養不足，恐難以面對下一次的化放療。但化療的副作用，常讓患者口感產生變化，食慾降低，或是口腔黏膜遭到破壞，而無法吞嚥，以致於影響營養補 充。 台灣癌症基金會營養師賴怡君指出，5成以上的化療病患在治療過程時有顯著的體重流失與營養不良的現象，此時會提醒家屬及病人要有充足的體力才有辦法對抗病魔，要持續攝取高熱量的蛋白、全穀根莖類、彩虹蔬果、大豆食物以及像是還有omega-3的魚油、芥花籽油。 賴怡君表示，台灣癌症基金會及各大醫院也有癌症資源中心單位，也有專業營養師對於癌友定期執行營養評估與營養建議，如何讓食物有比較好的口感、風味、患者喜歡的食物的變化，對於癌友營養不良的預防都是好的建議。