白汁菠菜蘑菇意粉

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製作時間: 30分鐘內
份量人數: 2人

食材
扁意粉 250克
洋葱 1/2 個 (切碎)
蒜頭 3粒 (切碎)
BB菠菜 300克
蘑菇 半斤
巴馬臣芝士碎 少許
白汁:
牛油 4湯匙
麵粉 4湯匙
牛奶 250ml
鹽 1/8 茶匙

作法:
1 :
燒熱一煲水,加入糖,然後把菠菜灼至軟身,撈起。
2 :
用乾淨毛巾吸乾菠菜水份,然後將菠菜切碎,備用。
3 :
預備白汁,燒熱鑊,加入牛油用慢火煮溶,然後逐少加入麵粉,用打蛋器拌勻。
4 :
熄火,逐少加入牛奶,繼續用打蛋器拌勻至無微粒及成奶糊狀,然後加入鹽調味,即成,備用。
5 :
燒熱一煲水,加入鹽,然後放入扁意粉煮8分鐘左右。
6 :
同時間,另一邊燒熱油鑊,放入洋蔥,用中火炒至軟身。然後加入蒜蓉一同爆香。
7 :
加入蘑菇和菠菜同炒至熟透,然後加入剛才已做好的白汁,轉慢火用打蛋器不斷攪直至滾起,熄火。
8 :
最後加入已煮熟的扁意粉一同拌勻,即成。上碟時可以加入少許巴馬臣芝士增加風味。