紫米椰汁糕【盛夏甜品大作戰】

香滑清涼而且帶有紫米的嚼勁,做法也很簡易呢! 只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
紫米(黑糯米) 50g
椰奶 400g
牛奶 150g
開水 50g
砂糖 55g
魚膠粉 18g
鹽 少許

作法:
1 :


紫米洗淨後用水浸至少3小時後篩瀝水份。燒水待水沸後放入紫米大火煮15分鐘然後關火焗15分鐘。
2 :


砂糖、魚膠粉和鹽混合拌勻。
3 :


牛奶、開水、椰奶和步驟⑴倒入煱內,再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。
4 :
倒入器皿內冷藏約4小時待凝固便可。