肉粽、素粽一樣肥！ 日吃2顆周胖1.2公斤

記者陳鈞凱／台北報導

傳統肉粽，好肥！端午節將近，衛福部國健署今（5）天公布，針對市售粽子的熱量調查結果，以傳統肉粽最害人，一顆重量180公克，熱量就高達676大卡，相當於一個滷排骨便當，如果每天貪嘴多吃2顆，一周下來，體重恐狂增1.2公斤，且想要消耗一顆傳統肉粽的熱量，在這種大熱天，至少得慢跑82分鐘才夠。

傳統肉粽有多肥？國健署社區健康組組長陳妙心表示，一般市售粽子因食材、烹調方式及重量大小不同，熱量差異很大，其中傳統肉粽是將糯米蒸熟後、再拌入油蔥酥快火拌炒，內餡又是肥滋滋的五花肉，油脂含量較高。

國健署計算，傳統肉粽一顆熱量可高達676大卡，相當於約2.4碗白飯，而不少人加料不手軟的甜辣醬，每一大匙（15公克）也有18大卡，如果在正常三餐之外，嘴饞每天多吃2顆當點心，一周就會變胖1.2公斤。

不少人以為吃「素粽」比較輕食，更是大錯特錯！陳妙心說，市售素粽熱量一樣肥，一顆180公克、熱量也有633大卡，直逼一般的肉粽，如果不忌口，每天多吃2顆，一周同樣胖1.2公斤。

國健署提醒，許多通路的粽子都有熱量標示，建議優先選購熱量較低或較小顆的粽子，選購型錄若只標示每100公克的熱量，記得要以粽子重量換算成每顆粽子的熱量，避免不小心掉入美食陷阱，攝取過多熱量。

陳妙心強調，吃粽不想增重，除了看熱量，也要挑食材，全穀根莖類含有豐富維生素、礦物質及膳食纖維，建議民眾盡量挑選添加全穀雜糧的粽子，如糙米、紫米、燕麥及薏仁等，餡料則建議選擇含有菇類、竹筍等高纖食材或瘦肉等低脂肉類。

此外就是要減份量，吃了粽子就不要再吃正餐，或者與親友分食、酌量享用， 而享用粽子時可搭配清爽的蔬菜及水果，以取代傳統沾醬，由於粽子中的糯米含有較高比例的支鏈澱粉，經烹調後較具黏性，口感稍微黏稠，吃粽子記得要多喝白開水，幫助吞嚥也有利消化。