膳魔師引進稻庭養助 下半年加速展店

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 鑑於集團自日本引進、開在台北松江路的首家「稻庭養助」日式烏龍麵餐廳已通過市場考驗，將經營觸角向餐飲業延伸的膳魔師集團決定自今年下半起加速拓點展店，而「稻庭養助」第二家門市據點並已在日前於新北市新莊晶冠廣場開始營運，正式進軍商場百貨公司。 膳魔師集團會長林文雄表示，「稻庭養助」目標在全台展店10家，並希望3年後進軍國際發展連鎖。 「佐藤養助製麵所」在日本已有150年歷史，由於佐藤家族製麵過去堅持不外傳。直到第七代傳人為了振興地方經濟才將配方公開，如今該企業在日本有12家連鎖門市。 林文雄是在偶然機會接觸到日本著名百年製麵所「佐藤養助」生產的稻庭烏龍麵，除對麵體細、口感與讚岐烏龍麵截然不同的稻庭烏龍麵大為驚豔，故決定引進佐藤養助的「稻庭餛飩專門店」。 原本，林文雄計畫是取得對方授權代理，惟日方在得知林文雄為何許人後，決定與膳魔師集團合資在台設立「食創稻庭國際股份有限公司」，資本額3,000萬元，膳魔師持股占9，日本佐藤養助製麵所占1，並以「稻庭養助」為餐廳品牌正式進入台灣外食餐飲市場，首家門市於2013年7月正式營運。 林文雄表示，「食創稻庭」公司的使命是傳承與創新，前者是原汁原味的呈現稻庭烏龍麵的獨有的風味與口感，創新則是指在既有基礎上研發製作更多的日本美食菜餚與消費者分享。所以在「稻庭養助」餐廳除了有冷麵、拌麵、溫麵、沾麵，以及溫冷麵等多樣烏龍麵吃法。 有別於台北市松江路、長安東路口一號旗艦店，首次進駐百貨賣場的「稻庭養助」五工店，除裝潢較時尚現代，廚藝團隊也研發出新的菜色，以爭取在地商圈外食消費者的青睞。