舌尖上的地方創生

工商時報【文╱陳宗慶】 餐點安排包含「地方原味小點」、「地方好味便當」、「地方臺味午茶」，以系列的精心舖排呈現美食寶島的地方創生味。 「地方原味小點」－開胃的黑米桂圓紅豆湯，是集「源天然」黑纖米、「山頂壯圓」東山柴燒桂圓、及萬丹紅豆於一鍋的美味暗黑系料理。 「地方好味便當」主菜以山珍海味概念精選臺灣優質食材－ 「山形食力•台味便當」：精選「花田喜彘」胡蘿蔔豬烹煮為甘味爌肉；「搖滾活力•野味便當」：以「萬金畜產」搖滾雞做成蔥油雞胸。「海漾富麗•鮮味便當」：精選「台江漁人」虱目魚紅燒而成；而「蔬活魅力•原味便當」則是鮮烤最新鮮自然的原味蔬食。 便當裏的配菜也大有來頭，包括以「壽米屋」馥米特調「率馬Lima」紅藜、「瓜瓜園」地瓜而成的紅藜地瓜飯，還有「湯城鵝行」鵝鐵蛋以及「畜穀農產」的平埔黑豬滷肉燥。而為了豐富五感體驗，現場也安排了互動料理加菜區，包括由小幫手桌邊現切燒炙鹹豬肉，可是吃胡蘿蔔長大的花田喜彘；現沖的「茶香澄清雞湯佐菌菇鮮鮑」，則是由結合了「東傑茶園」蜜香紅、「蕈優生技」鴻喜菇、「鮮物本舖」台灣鮑魚、「新社果菜合作社」彩色胡蘿蔔所交織而成的鮮甜滋味。 當日下午的「地方臺味午茶」，充分以食物展現臺灣地方獨有的臺式風味。包括加入「花田喜彘」香腸的現煎臺式美味蘿蔔糕；還有臺式薑汁番茄，以「玉美研」牛番茄混搭醬油膏，完全是臺灣人才懂的番茄料理吃法。