藥燉排骨進補 中醫師提醒部分族群不適宜

國人習慣在冬天以藥燉排骨進補，中醫師提醒如果平日壓力大，晚睡熬夜，或患有免疫性疾病、心臟病的民眾，不建議食用，以免造成不適。（李明朝報導）

藥燉排骨在台灣是相當普及的進補補品之一，尤其在冷冷的天氣下，吃下熱呼呼的藥燉排骨來暖暖身子，不少民眾認為是一大享受。

中醫師認為不是每位民眾都適合飲用藥燉排骨，至於要如何確定是否適合飲用？衛生福利部桃園醫院中醫科葉昀姿中醫師表示，一般虛寒體質者可適量服用，如身體瘦弱，四肢冰冷，怕風，怕冷，易疲倦，飲用溫水或熱敷後症狀減輕等。但是如果是平日壓力大，晚睡熬夜，喜食考炸辣者，易產生陰虛火旺體質，像是眼乾澀，目紅易癢，口乾口苦，咽乾，便秘，大便燥結，小便黃赤，易怒，眠差多夢等症狀，則不適合食補，其他像是有免疫性疾患，心臟病，高血壓，糖尿病，高血脂等的民眾也不建議自行食用，以免造成不適。

一般藥燉排骨大多是直接至中藥房買已配好的中藥包，雖然每個藥房都有自己的獨門配方，但大致是以補氣血，溫陽散寒為主，常見有十全大補湯，即四君子湯（人參，茯苓，白朮，炙甘草）合四物湯（川芎，當歸，白芍，熟地）再加黃耆，肉桂，生薑及大棗。或是簡單版的黃耆，當歸，枸杞，大棗加減。另外，在熬煮之前建議先清洗藥材，將並將藥材浸泡20到30分鐘後再與排骨一起熬煮，亦可先熬湯汁後再加入排骨。濃度以自己可接受的程度即可，以免煮太久味道太重反而難以下嚥。