<讀者來函>以形補形，吃核桃、豬腦，真的可以補腦嗎？

（○）核桃可以補腦

（Ｘ）豬腦可以補腦

學理上腦細胞的確是隨時都在耗損死亡、無法增生，但是可以修補。中醫科主任黃中瑀表示，有人說核桃的外型很像人腦，上頭的皺紋愈多，補腦效果愈好。類似的說法有待驗證，不過核桃當中具有非常豐富的不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，西方飲食常會利用堅果類，達到油脂或蛋白質的攝取需求，因為蛋白質是細胞修復的重要元素。

若從這個角度切入，那麼核桃的確具有可修復、代謝及置換腦神經外層保護膜的效果，平日當零食十幾顆直接吃即可，也有人將其磨成粉狀，每天早上加進果汁或牛奶服用。只是仍必須強調，不只核桃具有此功效，只要富含高蛋白質的食物都可以達到身體細胞修復的效果。

至於「吃腦補腦」這個說法，已從老一輩深植人心，每次到了考試的季節，就會有很多的媽媽帶孩子到診間探詢補腦祕方，或拿著坊間很多可以補腦的偏方，大量燉補豬腦要求孩子吃下去，說是吃腦補腦可考上理想學校，甚至生吞猴腦的例子也偶有所聞，這都讓醫界大感搖頭。

黃中瑀表示，老一輩諺語說的吃腦補腦，絕對是無稽之談！要是真的有此作用，那世界上應該就不會有腦殘的人了。而且，一味的燉補吃腦，會吃下大量的油脂和膽固醇，恐怕還沒補到腦，身體就出現一堆「三高問題」（高血脂、高血壓等心血管疾病），原有此類疾病患者更可能病情加重，不可不慎！

◎正確補充法：

黃中瑀指出，適當的營養是絕對必要的。此外，中醫認為「腦為元神之府」，想補腦建議從服用黃耆、天麻、人參著手，其中黃耆具有多酚結構，所以，有抗氧化效果，可保護腦部神經細胞；天麻是地下塊莖，又稱為「赤箭芝」，對經常用腦的人很適合；至於人參主補氣助血循、加強免疫力，有助腦部運作清楚。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀:

。「這道菜」適合早上空腹時品嚐，心血管疾病患者去除脂肪後再吃
。吃魚好消化又營養，「4族群」最適合吃，但要避免「3部位」