韓式涼拌大醬地瓜梗고구마순된장무침

韓國人不吃地瓜葉只吃地瓜梗,地瓜梗除去纖維較粗的皮膜川燙後口感很清甜爽脆,主要有炒或涼拌這兩種做法,地瓜梗跟大醬等醬料拌勻後就是一道清爽可口的涼拌菜了。 FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

預備食材

地瓜梗段 150g
醬料
鹽 1/8小匙
芝麻 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
蔥花 6g
香油 1/2大匙
大醬 1大匙(15g)

作法

作法

~地瓜梗撕去皮膜後折成段。

~準備一鍋滾水加入少許鹽巴後放入地瓜梗段川燙,3分鐘後撈出沖涼水。

~地瓜梗段瀝乾後加入醬料拌勻即可。

小叮嚀: 1.川燙水滾後加鹽可以讓蔬菜的顏色更鮮綠並可帶出蔬菜的清甜。 2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28 3.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2a6irzl 食譜彙整 涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉