顛覆想像！西瓜白色果肉營養竟大勝紅肉！

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】嗑一片冰涼的西瓜，真是消暑氣又降火，但是，現在要來顛覆你的想像！原來吃西瓜除了紅色果肉之外，一般人隨手扔掉視為垃圾的的帶皮的白色果肉，即「西瓜翠衣」，竟然營養價值大勝西瓜的紅色果肉，而且同樣都具有清熱解毒的功用。

西瓜白色果肉清熱利濕、消水腫

夏天容易出汗、口乾口渴、又尿液減少的情況下，吃一片清涼多汁的西瓜，可以清熱解暑、益胃生津，而西瓜在中醫也稱為「天生的白虎湯」。正是因為西瓜性寒，是退熱高手，與「白虎湯」退燒的效果相似，才有此名。

中醫師彭溫雅表示，西瓜能吃的部位不僅只有紅色果肉，容易被視為廢棄物的西瓜果肉白色的部分，也稱為「西瓜翠衣」，性寒味甘涼，可以用於清熱利濕、消煩解渴，甚至用於口舌生瘡、消水腫、去熱咳；而且營養價值還大勝西瓜紅色果肉。

西瓜白色果肉可製成西瓜霜 緩解咽喉腫痛

西瓜白色果肉部份的妙用，還不只於此，若以中藥芒硝加上西瓜翠衣，便會在西瓜皮呈現白色粉末狀的物質，俗稱「西瓜霜」，可用於緩解咽喉腫痛，以及口舌生瘡等症狀，一般只需局部塗抹於患部，外用極有清熱、消腫及退火的效用。

西瓜白色果肉可醃漬成「西瓜綿」

此外，種植西瓜的小農經常會製作一種醃漬食物「西瓜綿」，即是以西瓜翠衣部分進一步醃漬而成，是天然的酵素來源，同時也可以在炎熱的夏天幫助促進食慾及消化。

以下是由中醫師彭溫雅推荐利用西瓜翠衣，進行涼拌料理的食譜，非常適合消暑、潤腸、助排便，大家不妨動手做一做。

【涼拌翠衣木耳】

材料：西瓜翠衣200克、新鮮黑白木耳各100克、蔥兩隻、薑、辣椒切絲備用。

調味料：檸檬汁、香油、烏醋、鹽、糖少許，橄欖油。

作法：少許橄欖油把蔥爆香、加入切絲的黑白木耳拌炒，再加入切絲的西瓜翠衣，起鍋前加入薑絲及辣椒絲，再淋上一點橄欖油即可上桌。

作用：清熱解暑、保濕潤腸、改善便祕、酸甜可口，夏日必備小品。

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