飯店高端餐飲好競爭！台北遠東強打滬菜、台南晶英推鮮蠔季

鉅亨網記者王莞甯 台北

面對飯店業餐飲激烈的競爭，「差異化」成為各大業者強打的行銷模式，香格里拉台北遠東國際大飯店自今(4)日起至13日請到上海特級名廚王炬明坐鎮館內「上海醉月樓」，強打一系列滬式私房功夫菜，而晶華 (2707) 旗下台南晶英酒店ROBIN’S牛排館鐵板燒特別推出「海之幸 秋旬鮮蠔季」，引進在地七股與法國、美國、加拿大、日本等國的頂級生蠔宴，全力搶攻饕客荷包。

上海名廚王炬明的Home’s餐廳開業11年來，連續3年被英國雜誌「Time Out上海」評為最佳上海菜餐廳，上海媒體也評為網絡人氣最旺獎，更是許多明星如劉德華、關之琳和曾志偉、任達華等人喜愛的私房餐館，此次來台坐鎮台北遠東飯店的上海醉月樓，帶來30多款明星必點菜色，單點價格自180元至2200元，也提供1800元和2580元的套參選擇。

台北遠東飯店表示，館內餐廳會持續不定時請到國際知名主廚客座，另一方面，全館420間頂級客房和套房、一樓迎賓大門和餐廳等，於5月下旬全新改裝完成後，至今3個多月不少商務會展客源回流，比起改裝前平均房價約6000-7000元左右，目前已提升至7000多元，順利提升平均房價，終極目標要突破9000元。

在刺激客房需求提升後，台北遠東飯店也積極拉抬餐飲業績，已先行預告明年初將推出「江蘇之旅」，江蘇菜系陸續於館內登場，以滿足歐美、中國商務客以及國內饕客對高端餐飲的飲食需求。

台南晶英酒店自從將台北晶華館內受歡迎的「ROBIN’S牛排館鐵板燒」引進南台灣後，大受南部饕客歡迎，除了牛排作為招牌，針對季節性料理，台南晶英表示，此次特別推出「海之幸 秋旬鮮蠔季」，一口氣引進在地七股和法國、美國、加拿大、日本等國的頂級生蠔，消費者點選鮮蠔拼盤，可以盡情混搭自己所屬意的特選生蠔組合，多國美味一次盡嚐。

另一方面，台南晶英酒店首度與在地養蚵業者蚵男合作，將七股鮮蠔融入了ROBIN’S鐵板燒每月一鮮的菜單，推出「七股秋旬特選蚵男套餐」，為餐飲營運再添動能。