飲食願多嘗試 卡健康

不挑食，願意品嘗異國食物的人比較健康。民眾常認為，謹慎篩選食物比較健康，愛吃的人比較胖，然而康乃爾大學研究指出，飲食選擇比較大膽，不排斥異國飲食的人健康較佳。 康乃爾大學食物與品牌實驗室調查逾五百名美國婦女的飲食習慣，詢問她們是否曾食用十六種美式餐點中幾乎看不到的食材，例如牛舌、豆芽，玉米糕等。曾經嘗試九種以上這類非典型本國食物的人被定義為具「願意冒險」的飲食習慣。 調查發現，這類「願意冒險，嘗試異國食物」的人，其實比較重視食材的衛生，同時生理上較有活力，身體質量指數（BMI）略低，代表願意嘗試異國食物的人不見得比較胖，實際上還更健康。研究已刊登在《肥胖》期刊。 研究共同作者，康乃爾大學食物與品牌實驗室研究人員布萊恩華辛克強調，這對於經常擔心體重，刻意限縮飲食種類，只願意吃少數幾種食物的婦女是一大啟示。 紐約蒙特福醫療體系營養師羅倫葛拉福表示，喜歡嘗試不同食物的人，性格上比較開放，願意下廚，比較喜歡呼朋引伴一起用餐。這類民眾未必較胖，但不見得對自己的體重最滿意。 研究人員解釋，多方嘗試不同的飲食，或喜歡吃異國美食的美食家健康不會比較差，但無法證明這些人一定比較瘦或能減輕體重，有些人或許本來就不胖。