養生雞湯米

澳門美食多， 但要數我每次都非吃不可的， 絶對是榮暉的雞湯米！ 湯頭因為加了冬瓜、杞子和紅棗， 鮮甜味美而且營養十足。 趁剛做了白切雞， 配上煮過雞的「真。雞湯」， 做出這個May豬版雞湯米， 相似度之高可一解我的相思之苦～ 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
米粉 1個
白切雞 200克
雞湯 700毫升
冬瓜 500克
雲耳 5克
杞子 5克
紅棗 3粒
芫茜 2棵

作法:
1 ：
米粉、雲耳用清水浸軟，冬瓜去皮切件、紅棗切半去核、芫茜洗淨略切碎。
2 ：

之前煮過雞的雞湯（沒有的話可用現成雞湯代替）和少量雞件（我用了自己不吃的雞腳、雞頸等部位）一同煮滾至雞的黄油溢出，撇走泡沫。
3 ：

加入冬瓜，轉小火加蓋煮約10分鐘至透明。
4 ：

轉中火加入白切雞件、雲耳和米粉，加適量鹽調味。煮至米粉散開，滾起熄火。
5 ：

加入杞子及紅棗，拌勻後灑上芫茜即可。